我的家鄉特色美食作文800字

俗話說：“民以食爲天”。在我的家鄉方城，各種各樣的美食應有盡有：外硬裏軟的鍋盔，辣中帶麻的胡辣湯，酥脆焦香的手抓餅……但最能代表家鄉美食品牌的當屬方城燴麪。

方城燴麪有三絕：湯絕，面絕，辣椒油絕。

方城燴麪的湯是用上好的山羊肉和山羊骨精心熬製成的。怎麼樣纔算是好羊肉呢？方城人稱得上的好羊肉是指在草地上無拘無束吃天然青草長大的山羊。這樣的山羊，肉質新鮮，味道鮮美，沒有多餘的脂肪。將山羊肉清洗乾淨，切成大小均勻的塊兒狀，和山羊骨混合在一起，加上滿滿的一鍋水大火文火交替，精心熬製四五個鐘頭，一鍋像牛奶一樣純白又香濃的骨湯就熬成了。這湯，是方城燴麪的第一絕！

方城燴麪的面是用小麥精粉加鹽水活成的，爲了增加面的筋道，飯店老闆會在前一天晚上或在第二天的凌晨就把面活上，切割、擀製成一張張橢圓形的面片，用醇香的芝麻香油塗抹在面片上，堆疊在一起，再用保鮮膜包起來一直醒着，這樣醒出的面光滑，勁道又醇香。這面，是方城燴麪的第二絕！

方城燴麪的辣椒油是用優質小紅辣椒在羊油裏炸，有經驗的廚師極好地控制了火候，炸出的辣椒顏色紅亮，辣椒的辣味又很好的混在了羊油中，這樣的辣椒油香中帶辣，辣中含香，加入燴麪中，不但顏色誘人，味道更是一絕，難怪愛吃辣椒的顧客稱辣椒油是燴麪的靈魂。這羊油辣椒油，就是方城燴麪的第三絕！

你瞧，中午還未到，剛過十一點鐘，各個燴麪館中已陸續有顧客上門了。廚師麻利嫺熟地往鍋中注入新鮮的羊骨湯，這時，面片在廚師手中發生了神奇的變化，由原來的十來寸長變成一米多長，再從中間撕分開下入鍋中，最後加入新鮮的小白菜，不一會兒，一碗正宗的方城燴麪就出鍋了，在端到顧客面前之前，廚師們會往每碗燴麪中添加適量的羊肉臊子，這可是點石成金的一步！

當一碗碗熱氣騰騰的燴麪端到顧客面前，當把羊肉臊子攪拌均勻後，奶白色的骨湯，炸得焦香泛黃的蔥花，白亮的燴麪片兒，青綠的小白菜，鮮紅的辣椒油交相輝映，如同一件藝術珍品呈現在你面前。那一股股特有的燴麪香味會直衝你的味蕾，任你是六七十歲的老叟還是剛會走路的孩童，任你是穿着西裝革履的紳士還是楊柳細腰的少女，都會大快朵頤，吃得酣暢淋漓。

怎麼樣，聽了我的介紹是不是你已經垂涎三尺？快來吧，趁着涼秋意濃，一碗熱氣騰騰的羊肉燴麪會帶給你暖暖的幸福！