寫家鄉特色美食的作文

大家好，我叫劉付靖添，我的家鄉在茂名化州。我們化州的美食有牛腩粉，檸檬豬手，撈粉和化州香油雞，今天我和大家分享一下化州香油雞吧！

首先我們先準備一隻雞，選雞很有講究，家養的土雞，養殖時間要有八九個月左右，時間不到八個月的太嫩，沒雞的香味，超過九個月的太老，嚼不動。把雞洗幹瀝乾水，放入燒開水的鍋裏，然後把火關了再燜幾分鐘撈出來，放入冰水中，等它徹底變冷了，接着再把它放進燒開的水中，等水開了，再放入事先準備的冰水中，如此反覆多次，直到用一根筷子從雞翅膀的根部插進去，沒有血水出來，雞就熟了，撈出來還要把它泡在冰水中，這樣做出來的白切雞皮脆肉嫩。最後切塊放入盤中。

白切雞要好吃，醬料很重要。在煮雞的過程中，我們就可以利用空餘的時間準備材料：沙姜、香菜、蔥頭。可以根據個人喜好放多少把它們切成末，喜歡吃辣的可以準備幾個小辣椒，再準備點蔥花、芝麻。起鍋燒油，油燒開轉小火把沙姜、蒜米、辣椒放進鍋爆香再關火倒入生抽、攪拌均勻淋入擺好的雞塊中，撒上芝麻蔥花，一道人間美食就做好了，它的肉質吃起來清香可口，滑而不膩的。

如果你對我們化州白切雞感興趣的話，歡迎來到化州做客！（公衆號：高效速讀）