家鄉的特色美食作文800字

樊川小肚，是我家鄉的特色美食。

樊川小肚俗稱蒲包肉。用一個三寸來長直徑寸半的蒲包，裏面襯上豆腐皮，塞滿了加了粉子的碎肉，封了口，攔腰用一道麻繩繫緊，成了一個葫蘆形。小肚的主料是精肉和板膘，配料爲豆腐皮與澱粉，調料有姜、蔥、酒、糖、鹽和香料。樊川小肚得用陳年老滷湯煨，煨時要把握好火候，這樣才能入味，成爲香味撲鼻的蒲包肉。

你別小瞧了樊川小肚，它個頭雖小，可歷史悠久。樊川小肚最早出現在清代早期，距今約有300餘年之久。相傳，樊川古鎮上有一位名叫陸高儉的廚師，擅長製作“小肚”。一日，陸高儉外出，無意中撿到“八仙”之一的鐵柺李丟棄的破蒲席，帶回家後在蒸“小肚”時當做雜物扔進竈膛燒了。哪知，破蒲席點火燒着之後，滿屋生香，那竈上正在蒸着的“小肚”也有了股奇異的香味，食之令人滿口生津，不忍停箸。此後，樊川小肚的名聲也就傳開了，後來經過一代又一代的不斷加工、改進，如今，“樊川小肚”聲名遠播。而用蒲包包成的這種美食便有了蒲包肉這個名字，而其肉嘟嘟的外形，更讓它得了“小肚”這一美稱。

“早上皮包水，晚上水包皮”是揚州早茶和沐浴文化的體現，樊川也是如此。

每天早上，鎮上的人都會來到麪店，坐下來，點上一碗麪，再要一個蒲包肉。店員會將一個個蒲包肉切成片，擺在盤中，小巧精緻，惹人喜愛。夾起一塊蒲包肉，細抿一口，肉質肥瘦相宜，軟糯筋道，肥而不膩，妙不可言。那是恰到好處的鹹與甜，慢慢品嚐，口齒留香。

蒲草、豬肉、香料，這些複合的香，相互融合襯托，組成了一個有機的整體。這是小城最原生態、最本色的滋味。它遠離了大都市瞬息萬變、跳躍而繁複的氣息。所以，每至清明，都會有大批外出打拼的本地人回來帶走一大包小肚。小肚寄託着樊川人的鄉愁，它是招待客人、饋贈親友的佳品。

小時候，我和爺爺上街，每至熟食攤面前，總要纏着爺爺給我買小肚，單個買的小肚通常是不切的，我便用肉嘟嘟的小手將這“小葫蘆”一掰兩半，抓在手上像兩個小球，我坐在車後面，就這樣一路啃回家。這便是陪伴我成長的家鄉美食。

樊川小肚，陪伴了一代代人的成長，他們有的一直守着家鄉，有的早早走出了家門，不管走得有多久，都不會忘記這一口家的味道。

無論幾載變遷，樊川小肚將永遠是樊川人，也是我內心深處的美好故事，永遠……