介紹家鄉的一種特色美食作文

烤冷麪

我的家在東北長春，說到家鄉的小吃，我馬上就會想起學校旁的烤冷麪攤兒。每每想起，總感覺那香辣的氣味直往我鼻孔鑽，那酸甜的口感令我欲罷不能。

學校旁有一條小馬路，這裏聚集了一些小吃攤兒，有賣烤串兒的、賣烤地瓜的、賣炸雞柳的……烤冷麪攤兒總是在下午兩三點鐘放學的時候出攤兒。只要放學的鈴聲一響，這條小馬路立刻就熱鬧起來。順着人流往前走，我馬上就找到了我的最愛“烤冷麪”。這時的小攤兒旁已經聚集起一幫食客，大家都排隊買烤冷麪，生意很是火爆。

烤冷麪攤兒是由一個三輪車改裝而成，塑料搭的棚子架在車上，大大的煤氣爐上方方正正地放着一塊鐵板，烤冷麪所需要的食材和調味料全部整整齊齊地擺放在鐵板旁，雖然是個簡易的小攤兒，但看得出老闆是個乾淨的人。老闆是一位中年的阿姨，黝黑的皮膚，穿着洗得有些泛黃的紅圍裙，因爲不停地忙碌着，所以質樸的臉上掛着滴滴汗珠。她手上的動作很是麻利，因爲要同時烤兩三個麪餅，所以動作必須非常快。食客們都圍攏在小車旁，大人們有的一邊刷着手機，一邊時不時瞟一眼烤冷麪；而我們小學生卻等得着急，眼睛都緊緊盯着一個個即將出鍋的烤冷麪，艱難地嚥着口水，生怕錯過了自己那份，都迫不及待地想把那簡單的美味吃到嘴，一碗小小的烤冷麪就算是在學校辛苦學習一天後對自己的獎賞。

美味的食物往往只需要最簡單的烹飪方式。只見老闆先在加熱的鐵板上淋上一些油，當油有些冒煙了就迅速放上面餅。爲了使烤冷麪吃起來更軟糯，她還會掀起麪餅的一角，用礦泉水瓶在下面呲點水。當面餅被烤的冒出小泡兒的時候，在上面打一個雞蛋，待雞蛋差不多成型，與麪餅粘在一起後，快速用毛刷刷上祕製的多味辣醬，然後給麪餅翻面，當這一面也烤的微黃冒泡兒，就撒上糖、醋、香菜、蔥花、辣椒麪、孜然粉等調料。老闆用小鏟刀快速地將烤冷麪切成小塊兒，放入小碗，插上一根竹籤，一道美味絕倫的烤冷麪就做好了。當老闆把烤冷麪遞到我面前時，我的內心迅速得到了極大的滿足。

微黃的麪餅塊裹着金燦燦的雞蛋，上滿塗滿了紅紅的辣醬，綠油油的香菜和蔥花做點綴，看着就讓人食慾大增。吸氣狠狠地聞一聞，一股烤冷麪獨特的香味迎面撲來，有點酸、有點辣、又混合了香菜的清香，刺激着吃貨的神經。迫不及待地扎一小塊兒放在嘴裏，細細地嚼一嚼，裹着雞蛋的麪餅軟糯香滑，配上醬料的酸、舔、辣，還有蔥花和香菜的錦上添花，多種味道挑逗着我的味蕾，讓我欲罷不能。烤冷麪雖然算不上是大餐，但卻滿足了我對小吃的全部想象。

烤冷麪作爲東北特色街邊小吃，越來越受到老百姓的喜愛。它沒有華麗的包裝，精緻的擺盤和高檔的食材，但卻用物美價廉的優勢吸引着食客。它也是我最愛的家鄉小吃，有着滿滿的回憶。