家鄉的風味美食作文600字

每個地方都有自己家鄉的特色美食，即使是同一種食品，在不同的地方做法和吃法也會有所不同，正所謂“十里不同風，百里不同俗”。那麼，今天，我就爲大家介紹我家鄉的一種美食——擔擔麪。

說到擔擔麪，有人就納悶了，明明現在的擔擔麪沒有擔子，爲什麼還要叫做“擔擔”面呢？

說到擔擔麪的這個“擔”，那可是大有來頭。以前的人們，沒有錢開飯館，而且人家都住的比較偏僻，也不容易去飯館，可是如何才能吃到自己想吃的面呢？這個問題可難不倒聰明的手藝人。做成移動的不就成了，說幹就幹，和麪、醒面、拉麪、涼麪，然後再做好濃稠的湯，一切完畢，人們就會挑上擔子，一頭挑着面，一頭挑着湯開始走街串巷，走到哪裏就吆喝到哪裏，如果有人需要，便放下擔子，招呼買主。

不但擔擔麪的面講究，而且湯汁更講究。這個湯啊，必須加入滷肉的湯汁，滷肉的時候，即使肉熟了，也不代表湯就完成了，必須要等到肉呈現深褐色的時候，湯就算熬製成功了。這時將肉撈出，再取些湯倒進鍋裏，加上水和各種香料繼續熬製，最後勾上湯汁的靈魂——芡汁，濃稠飄香的湯就製作完成。

將面放入湯裏，撒上提前汆過水的菠菜、豆芽、胡蘿蔔、再放上一勺紅油辣子，一勺醋，一勺芥末再加一勺蒜汁，一碗正宗的擔擔麪完美呈現。過不了幾分鐘，湯汁、料汁就會完全浸入面裏，攪拌一下，吸一大口進入嘴裏，既有面的筋道，又有湯汁的鮮美，簡直絕配。要是再來上一小碟肥肉相間，色澤紅潤的滷肉，世間的美味不過與此。

“十里不同風，百里不同俗。”這就是陪伴着我長大的家鄉美食，我從小舌尖上的記憶。