介紹家鄉美食的作文600字

紹興人特重竹筍，這種東西長大了像竹子一樣，幼小的時候你找不到，有時連本地人都會空手而歸。挖竹筍得有很好的視力和體力，還要不怕辛苦。但只要找到一個，就能連帶找到好些，都在附近待着呢。竹筍呈黃色，身子彎彎的有點像飛刀。在紹興，這道菜幾乎每餐桌子上必不可少，通常加點梅乾菜熬湯，只需放一點鹽，那湯吸收了筍和梅乾菜的味道，原汁原味，喝上一口，清香可口。夾塊竹筍一口咬下去，嘎嘣——大自然的味道就出來了。

豬也是紹興山裏的重要活物。每到夏季，家家都要抓小豬苗，養到過年殺了吃。那邊的豬都放在山上散養，肉很勁道，很香，肉質最厚的地方還可以割下來熬豬油。紅燒豬肉是外婆的拿手好菜，五花肉切得肥瘦均勻，裝在盤裏紅通通的，咬一口肥而不膩，很Q彈。有時候，她也會給我們做脆皮豬排，外脆裏嫩，真香。

年糕，紹興山裏人都純手工製作。原料用的是自己家種的稻米，冬天放一隻火盆，圍上石頭，年糕就放在上面烤。沒多久，米就膨脹了，老遠飄出一股香味。年糕剛蒸出來時，顏色潔白如玉，咬一口脆生生的聲音都清晰可聞，一扯還能拉出絲來。有時把年糕切成片炒螃蟹，螃蟹的鮮味被年糕吸收了，好吃得很。不過這東西吃多了不消化，牙齒不好的人也不太能吃，太粘牙。

莧菜通常長在香榧苗裏，等老了可以拔回去。葉子摘下來拌在豬食裏餵豬，根切成一節一節的放進罐子裏，用酒和鹽醃製，一個月後啓封，散發出一股臭味，味道像臭豆腐一樣，吃起來卻是人間至味。可以直接蒸着吃，也可以放一盒嫩豆腐拌着吃，滴上幾滴芝麻油，綠油油的莧菜和白嫩嫩的豆腐泛着油光，看着就很有食慾，配飯吃，能吃幾碗。