關於規範餐飲行業經營行爲的提醒告誡書（精選6篇）作文

篇一：關於規範餐飲行業經營行爲的提醒告誡書

全縣餐飲行業經營者：

正值夏季，高溫天氣持續，食物易腐敗變質，微生物易迅速生長繁殖，是食源性疾病的高發時節。近期我局收到的消費者投訴數量劇增，暴露問題突出，主要有消費者在餐館就餐吃出異物（蒼蠅、小蟲、頭髮等）。爲進一步規範全縣市場經營秩序，切實維護消費者合法權益，防範和減少發生食品安全事故，並確保公衆飲食安全，現就餐飲行業經營行爲提醒告誡如下：

1、不超範圍經營，不經營違禁食品。嚴格按許可證上覈准的經營範圍從事餐飲服務，不得經營腐敗變質、有毒有害、超過保質期限等不符合食品安全標準和食品安全要求的食品。

2、嚴格食材採購，保障食材質量。餐飲服務提供者要在資質合格供應商處採購食材並做好索證索票工作，採購新鮮、乾淨、無異味、包裝完好的食材，禁止採購來源不明的食材和進口冷鏈食品；嚴禁經營有毒野蘑菇、野菜、野生動物及其製品。

3、嚴格落實貯存措施，保障食材新鮮。食物存放要注意防塵、防蠅、防鼠、防潮等措施。對肉、蛋、奶及其製品和豆製品等高危易腐食品原料進行嚴格管理，宜儘快加工製作並食用完；確需長時間存放的，應按照食材性質，低溫冷藏或冷凍，並配置冰箱溫度計，定期對冰箱真實溫度進行監控。冷藏：0-8℃，冷凍：-12℃以下，保證冷藏冷凍設施正常運轉。

4、嚴格加工製作，防止污染。餐飲服務提供者要對食物加工製作的關鍵環節進行過程控制，注意生熟分開和燒熟煮透。接觸即食食品的容器、工具和設備要嚴格消毒，防止容器、工具、設備和冰箱的生熟交叉污染；加工食品要控制火候，保證食品受熱均勻，確保中心溫度達到70℃；冷菜和熟食須“一日一燒”，改刀熟食的存放時間不得超過2小時。生肉不宜用水龍頭直接沖洗，防止濺灑污染其他食物。

5、嚴格規範涼菜製作，保障食用安全。設有專用的涼菜間、專門的操作人員、專用的冷藏等設施和工具容器、專用的清洗消毒和專用的空調，保證專間溫度不超過25℃。涼菜間內不得存放未經加工的食品原料、半成品和私人物品等與直接入口食品無關的物品；未經表面清洗處理乾淨的水果、蔬菜不得進入涼菜間。加工製作人員應穿戴專用的工作衣帽並佩戴口罩。加工製作前應嚴格清洗消毒手部，加工製作過程中適時清洗消毒手部（推薦醫用75%酒精）。加工製作好的涼菜宜當餐食用，在專用冰箱或冰櫃中存放食品時，宜將食品放置在密閉容器內或使用保鮮膜等進行無污染覆蓋。（涼菜不得提前2小時上桌）。

6、做好個人衛生，嚴防帶病上崗。從業人員在接觸食品前要更換衣服，洗淨雙手；接觸直接入口食品前要洗手消毒，並穿戴專用工作衣帽和口罩；患有甲肝、戊肝、傷寒、痢疾、活動性肺結核、化膿性和滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，不得從事餐飲服務活動。

7、誠實守信經營，妥善處理糾紛。原料要從正規渠道進貨，並仔細查驗供應商有效資質及相關食品的檢驗、檢疫證明和送貨單；仔細檢查食品感官質量；不採購、加工和供應有毒、有害和變質的食品。對消費者有關食品安全的糾紛要誠懇、積極、妥善處理。

歡迎廣大消費者和社會各界對全縣各餐飲經營業戶進行監督。對投訴舉報存在違法違規行爲的經營者，一經查實，縣市場監督管理局將嚴格依法處罰；構成違法犯罪的，將移送司法機關處理。消費者投訴電話：__________。

篇二：關於規範餐飲行業經營行爲的提醒告誡書

各餐飲服務單位：

爲保障市場穩定有序，保障食品安全，維護消費者合法權益，__縣市場監督管理局向全縣廣大餐飲服務單位作如下提醒告誡：

一、自覺遵法守法

嚴格遵守《食品安全法》《關於商品和服務實行明碼標價的規定》《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》等規定，嚴格執行食品安全各項管理制度，自覺規範價格和競爭行爲，維護公平有序的市場環境。

二、誠實守信經營

餐飲單位不得以摻雜使假、以次充好、強制交易等手法侵害消費者合法權益；不得使用欺騙性、誤導性的語言、文字、數字、圖片或者視頻等方式標示商品或服務信息，不得以虛假宣傳、虛假承諾手段誤導消費者。要落實明碼標價，餐飲服務價格標識應真實準確，按規定的內容和方式明碼標價。不得在標價之外加價出售商品或違規強制收取餐位費、茶水費、餐具費、紙巾費、自助費、開瓶費等費用。

三、嚴守食品安全底線

餐飲單位要按照食品經營許可證（小餐飲備案證）載明的主體業態、經營項目從事經營活動，不得超範圍經營。根據覈定的熱食類、冷食類、生食類食品經營範圍提供餐食。入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店。業態備註中必須標明含“網絡經營”字樣。嚴格執行食品索證索票查驗制度，規範食品加工等過程管理，經營場所衛生、整潔、安全，防蠅、防鼠、防塵等設施齊全，爲消費者提供安全放心的就餐環境。

四、拒絕餐飲浪費行爲

鼓勵餐飲市場主體在菜單中標註食品分量、規格、建議消費人數等信息，提供小份菜、半份菜，在自助餐服務中提供不同規格餐具，服務人員須及時提醒消費者適量點餐。根據消費者需要提供打包服務，使用可降解打包、外賣餐盒餐具。婚喪宴席、商務宴請承辦單位應按用餐人數合理配置菜品、主食。

五、接受社會監督

在經營場所及網絡平臺公示營業執照、食品經營許可證（小餐飲備案證），公佈“12315”消費者投訴舉報電話，自覺接受廣大消費者、新聞媒體、社會公衆的監督。積極配合市場監管等部門的監管，及時處理消費者投訴。

各有關餐飲服務單位要認真對照提醒告誡要求，積極自查整改，進一步規範餐飲行業經營行爲。市場監管部門將加強對餐飲服務單位的監督管理，發現餐飲服務單位存在違法違規經營行爲，將依法嚴肅處理。

篇三：關於規範餐飲行業經營行爲的提醒告誡書

轄區各餐飲服務經營者：

爲加強節日期間餐飲服務監督管理，保障廣大消費者飲食安全。依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規範》等法律法規，現就做好餐飲服務食品安全提示如下：

一、嚴格落實主體責任。經營單位要嚴格按照《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，依法配備食品安全總監或食品安全員，規範執行日管控、周排查、月調度制度，堅持使用“重慶陽光食品”APP開展每日晨檢、自檢自查等工作，及時處理食品安全問題及隱患。

二、嚴格落實食品制度。嚴格進貨索證索票，完善查驗記錄；不得采購或使用過期、腐敗變質、黴變生蟲、混有異物、摻假摻雜、感官性狀異常等法律法規禁止生產經營的食品；嚴禁採購、使用“地溝”油和不合格食用油脂。加熱食品應燒熟煮透，貯存食品應按要求及時冷藏或冷凍，應儘量縮短食品存放時間；不得超範圍經營製售生食海產品、不具備相應條件的經營者不得製售涼滷菜；禁止提供野生蘑菇、發芽土豆、四季豆等高風險食物，禁止提供自制藥酒。嚴禁經營（代加工）野生動物、長江非法捕撈漁獲物，嚴禁在店內進行活禽宰殺。

三、嚴格保持場所清潔衛生。切實落實防蠅、防塵、防鼠“三防”措施。重點防控食品、食品加工人員以及食品製作環境、工具、容器、設備、設施間的交叉污染，特別是要防止成品、半成品、食品原料間的交叉污染。

四、嚴格落實農村家宴承辦要求。承辦超過100人宴席的餐飲單位必須提前向所在村社區報備，各村社協管員落實現場檢查制度，及時上報承辦宴席信息，每餐的食品成品應留樣（不少於125g），專用冷藏設備保存48小時以上，並做好留樣記錄。

五、嚴格落實反餐飲浪費要求。要引導消費者使用公筷公勺，節約糧食，吃多少點多少、剩菜剩飯打包，反對餐飲浪費。

六、嚴格遵守價格相關法規。要明碼標價，標示醒目，嚴禁價格欺詐、哄擡價格、串通漲價等違法行爲；不得借節日活動之機實施仿冒混淆、虛假宣傳、違規有獎銷售等不正當競爭行爲，自覺履行社會責任，切實加強行業自律，爲消費者提供質價相符的商品和服務。

七、切實維護消費者權益。不得以格式條款、通知、聲明、店堂告示等方式，做出排除或者限制消費者權利、減輕或者免除經營者責任、加重消費者責任等對消費者不公平、不合理的規定。

請各餐飲單位清醒認識到落實餐飲服務食品安全主體責任的極端重要性，壓實各崗位從業人員安全責任，牢牢守住不發生食品安全事件的底線。

篇四：關於規範餐飲行業經營行爲的提醒告誡書

各餐飲行業經營者：

爲進一步規範我市餐飲行業價格行爲，依法保護消費者合法權益，根據《中華人民共和國消費者權益保護法》《中華人民共和國價格法》《中華人民共和國食品安全法》《__省消費者權益保護條例》等規定，現結合我市實際，就有關事項提醒告誡如下：

一、明碼標價，明明白白消費

各餐飲經營者應當自覺遵守法律法規，依法在經營場所醒目位置、《點菜單》《服務手冊》中對提供的商品和服務進行明碼標價，明確標示名稱、計量單位、規格、價格等，收費內容真實準確，嚴禁在標價之外加價出售商品或者提供服務，不得收取任何未予標明的費用。

二、清潔衛生，履行法定義務

所提供的餐具必須達到食品安全標準，不得使用不具備資質的餐具飲具消毒服務單位提供的消毒餐具飲具；不得使用來歷不明的消毒餐具飲具；不得使用未在產品或者包裝上註明消毒單位名稱、地址等應註明事項的消毒餐具飲具。餐飲經營者應免費提供清潔、安全的餐具飲具供消費者選擇。

三、有償計價，不得強制交易

各餐飲經營者提供紙巾、茶水、果品、點心等計費商品或者有償服務，應當價格合理，並事先告知消費者自主選擇，不得以單方主動提供、強制提供等任何形式誘導消費者使用而造成強制消費。

四、公平交易，嚴禁霸王條款

不得規定最低消費額，不得設立霸王條款。不得利用格式條款、店堂告示等方式，減輕或免除經營者責任、加重消費者責任的行爲。不得單方面規定經營者擁有解釋權或者最終解釋權，排除或限制消費者權利的行爲。

五、規範經營，合理合規定價

在春節、五一、國慶等重大節日期間合理合規定價，誠信經營，嚴禁餐飲經營者相互串通、操縱市場價格等其他價格違法行爲。

各餐飲經營者應按照告誡要求，立即開展自查自糾，認真進行清理整改，進一步規範餐飲行業經營行爲。充分發揮餐飲行業協會的作用，加強行業自律。自本日起，市場監管部門將對全市餐飲經營者整改落實情況開展監督檢查。對上述違反市場監管各項法律法規等侵害消費者合法權益的行爲，經提醒告誡仍未整改的，市場監管部門將依法立案查處，並通過新聞媒體公開曝光。

歡迎廣大消費者對餐飲經營者經營行爲進行監督，當自身合法權益受到侵害時，請保留好有關證據，撥打12345或12315熱線進行投訴舉報。

篇五：關於規範餐飲行業經營行爲的提醒告誡書

全市廣大餐飲服務單位，餐飲烹飪行業協會：

近年來，餐飲行業亂象問題引起媒體和廣大羣衆關注，特別是20__年省紀委“點題整治”徵集羣衆留言時，有羣衆留言反映部分餐飲店不遵守《食品安全法》第三十三條第五款“餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗淨、消毒，炊具、用具用後應當洗淨，保持清潔”的規定，同時違規強制收取餐位費、茶水費、餐具費、紙巾費、自助費、開瓶費等費用。爲規範餐飲行業經營行爲，維護消費者合法權益和良好價格秩序，__市市場監管局向全市廣大餐飲服務單位提出如下提醒告誡：

一、自覺遵法守法

嚴格遵守《食品安全法》《中華人民共和國價格法》《關於商品和服務實行明碼標價的規定》《禁止價格欺詐行爲的規定》等法律法規規定，自覺規範價格和競爭行爲，維護公平有序的市場環境。

二、誠實守信經營

餐飲服務單位應當遵循公平、合法和誠實信用的原則，嚴格執行餐飲服務行業規範。依據生產經營成本和市場供求狀況制定價格，爲消費者提供價格合理的相關商品和服務。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗淨、消毒，炊具、用具用後應當洗淨，保持清潔。

三、落實明碼標價

餐飲服務價格標識應真實準確，按規定的內容和方式明碼標價。不得在標價之外加價出售商品或違規強制收取餐位費、茶水費、餐具費、紙巾費、自助費、開瓶費等費用。

四、強化行業自律

餐飲服務單位要建立健全內部價格管理機制，定期不定期對員工進行價格知識培訓，開展價格行爲自查自糾，強化自律意識、提高自律能力。積極響應行業協會促進規範經營和健康發展的相關倡議，推動行業自律規範。

五、接受社會監督

在相關經營場所公佈“12315”消費者投訴舉報電話和企業內部價格監督渠道，自覺接受廣大消費者、新聞媒體、社會公衆的監督。積極配合市場監管等部門的監管，及時處理消費者投訴。

各有關餐飲服務單位要認真對照提醒告誡要求，積極自查整改，進一步規範餐飲行業經營行爲。各級市場監管部門將加強對餐飲服務單位的監督管理，發現餐飲服務單位存在違法違規經營行爲，將依法嚴肅處理。希望我市廣大餐飲服務單位及餐飲烹飪行業協會積極響應，爲建設公平有序的消費環境共同努力。

篇六：關於規範餐飲行業經營行爲的提醒告誡書

全區各餐飲行業經營者：

爲全面規範我區餐飲行業經營者明碼標價行爲，預防和制止價格欺詐，濃厚良好的亞運消費市場氛圍，依據《中華人民共和國價格法》《明碼標價禁止價格欺詐行爲規定》等法律規章，現就全區餐飲行業經營者落實明碼標價規定有關事項提醒告誡如下：

一、各經營者要嚴格遵守《中華人民共和國價格法》《明碼標價和禁止價格欺詐規定》等法律規章，遵循公開、公平、誠實信用原則，加強價格自律，切實履行社會責任，不得利用價格手段侵犯消費者的合法權益、擾亂市場價格秩序。

二、各經營者須在經營場所醒目位置依法明碼標價，商品標價籤、價目簿（表）、菜譜所標示商品的品名、規格、等級、計價單位、價格等有關內容和服務收費應當與實際相符，若價格變動需及時調整、更換。不得使用欺騙性和誤導性的語言、文字、圖片、計量單位等虛假標價、模糊標價，不得以虛假折扣、虛構原價、誤導性標示等誘導消費者進行交易，不得收取高於標價或標價之外未標明的費用。

三、各經營者要認真對照提醒告誡要求，積極開展自查整改，進一步規範自身價格行爲。對經提醒告誡後仍不整改的違法行爲，經查實市場監管部門將依據《中華人民共和國價格法》《明碼標價和禁止價格欺詐規定》等法律規章進行處罰。對於情節嚴重、性質惡劣的典型案例進行媒體公開曝光。

區市場監管局將進一步加強餐飲行業價格監督檢查、巡查工作，適時開展專項檢查。對社會反映強烈、屢查屢犯的餐飲經營單位將列爲重點巡查、檢查對象，對其價格行爲實施重點監管。廣大羣衆和社會各界對餐飲行業經營單位的價格行爲予以監督，若發現價格違法行爲，請保存好票據憑證等證據資料並撥打“12345（12315）”舉報電話進行投訴舉報。