餐飲服務單位疫情期間經營告知書作文

XX區各餐飲服務經營單位：

爲有效落實省、市疫情防控的各項工作要求，切斷傳播途徑、防止交叉感染，切實維護廣大人民羣衆的身體健康和就餐安全，特告知如下：

一、防控人員聚集風險。暫停承接聚集性就餐活動。在全省各地結束疫情防控應急機制前，全區餐飲服務單位暫停承接紅白喜事、公司慶典、節慶聚餐、生日宴、定親宴、滿月宴、喬遷宴等聚集性就餐活動。已經預定的，要做好解釋和退費工作。承接家庭私人聚會聚餐等應控制在10人以下，嚴格落實疫情防控措施，並督促顧客做好個人防護。

二、強化顧客服務管理。顧客及其他進店人員要按防控要求，積極配合餐飲服務單位，科學佩戴口罩，做好體溫檢測、信息登記、出示“防疫健康碼”“行程卡”信息等相關工作，上述信息符合要求且體溫檢測正常，方允許進店。餐飲單位應提供“公筷公勺”服務，控制餐廳就餐人數，拉開桌位間距，確保間隔在1米以上，如桌椅固定無法移動，要明確標識出非使用桌位；長條桌同排隔位就座、對面錯位就座，圓桌隔位就座，快餐店一人一桌，不安排非同行顧客同桌就餐；包房採取隔位就座。結賬區等人員易聚集區域劃設“一米線”，嚴格控制人流密度，根據人流適時釆取限流措施，不得造成點餐、等餐、等位等人員聚集。

三、強化內部人員管理。樹立單位負責人的疫情防控第一責任人意識，適量儲備防疫物資，制定疫情防控工作方案和應急處置預案。員工測體溫正常方可進入經營場所，上崗期間必須保持清潔衛生，嚴格洗手消毒，時刻佩戴口罩，口罩要及時更換。建立員工健康檔案，符合新冠肺炎疫苗接種條件的全部進行疫苗接種，並定期開展核酸檢測。

四、強化環境衛生管理。加強通風換氣促進空氣流通，增加消毒頻次，對經常接觸的公共用品和設施（特別是電梯）每日清潔消毒不少於三次。重點部位要做好消毒記錄，確保衛生間通風良好。保持地面、牆壁、洗手池無污垢。加強垃圾分類管理，及時收集並清運。廢棄口罩應設置專門圾桶，每天對垃圾存放設施進行清潔消毒。餐廚垃圾處置應當符合法律、法規、規章的要求。

五、強化冷鏈食品管理。嚴格落實省、市、區有關文件、公告對冷鏈食品管理要求，對進口冷鏈食品實行熔斷機制，嚴禁購進、儲存、加工、銷售非正規渠道進口貨來源不明的冷鏈物品。採購國產冷鏈食品應嚴格落實進貨查驗制度，錄入“河北冷鏈追溯”系統。

六、強化外賣食品服務管理。用於顧客自取或外送的餐食，宜採用密封方式盛放，提倡每份餐食使用自制或訂製的封籤。如無封籤，可選用一次性使用、不可復原的材料封閉外包裝，防止運送過程中污染餐食。

七、強化應急處理措施。當餐飲服務單位出現新冠肺炎疑似病例或確診病例時，應當配合相關部門做好密切接觸者的追蹤和流行病學調查，立即採取暫停營業、封閉管理、全員核酸檢測等處置措施，對場所進行終末消毒，同時對空調通風系統進行清洗和消毒處理，經衛生學評價合格後方可重新啓用。

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XX市XX市場監督管理局

2022年4月2日