家鄉的土特產小作文

我的老街就在這個縣，我是這個縣裏土生土長的人，這而不咋大，但有美食文化，毛香豆粑，高腔黃梅戲呀！這就是我的老家，嶽西縣。這裏的美食文化歷史悠久，今天就讓我來給大家介紹一下，我們嶽西有名的土特產毛香粑！

毛香粑的製作過程比較複雜，首先要先準備好材料，毛香，米粉，糯米粉，粉絲，蔥，辣椒粉以及臘肉。

第一步就有一些費力了，首先你需要將毛香磨成粉末狀，一定要選那些葉片飽滿，葉色呈青綠色的葉子，這樣做出來的毛香粑會更加可口美味。

接下來就要開始和麪了，和毛香粑的面時不能隨便加一點麪粉和水就行了，而是要準備好米粉以及糯米粉，但是一定要注意兩者的比例，要爲2比1。和麪時，一定要用溫開水和，但切記如果糯米粉加的太多了，就會十分粘牙，米粉加多就沒有了嚼勁。揉搓時，一定要有力。

然後就是炒毛香粑的餡兒了，如果你不想做餡，可以在和麪時加幾勺糖，（根據自己的喜好來加）就行了。

炒餡時要把臘肉切成一小塊，一小塊的樣子，把肉先放在旁邊，拿出準備好的粉絲，先將粉絲用熱水煮軟，在這期間可以把先準備好的蔥切成五毫米長，當粉絲煮軟後再將它切成長條，所有工作完成後就可以炒了，首先將臘肉丁放入鍋中翻炒，炒一分鐘後，將粉絲和蔥也扔裏邊去，再炒的時候可以根據個人喜好加入醬油，辣椒粉提提味等炒出一股香味，就可以將盛入盤子裏，最後就是激動人心的環節包毛香粑了。

包毛香粑時，一定要注意，先不要包太多，否則餡就會露出來，包毛香粑時奶奶和媽媽的手剝得快得像流星一樣掠過，僅僅是十幾秒的時間，一個圓圓的光滑的毛香粑在他們手中誕生了，不一會他們那邊就包了20個了，看看我這邊才三個，而且還奇形怪狀的，方的，扁的，長的，而且現在還露出來了一堆餡，我一心急結果出來一個外邊半邊是半邊是毛香的東西，一旁的媽媽笑得喘不過氣來，她便笑一邊說，對我說你做毛香粑時麪餅一定要園，裏面的餡，佔整個麪餅的四分之一，頭上也不可以做得像包子一樣，知道了嗎？兩分鐘過去了，我終於出了一個像樣點的毛香粑，剛剛找到感覺，卻發現麪糰不見了，原來是媽媽他們做完了，看我又氣又惱的樣子，她們笑得眼淚直打滾，我不明不白地阻止了洪水，也笑了起來。

笑完我們便七手八腳的將毛香粑塞進蒸鍋裏，我在過前踱來踱去過一分鐘就像過了一年一樣，就這樣等了30年，毛香粑終於出鍋了，掀開蓋子一聞一股香味撲鼻而來，我急忙拿出一個準備嘗一嘗，結果手被燙了一下，起了一個米粒般的泡，但這並不影響我的食慾，我仍舊抓了一個就咬。哈，毛香粑的外皮十分軟，吃起來十分有嚼勁，臘肉餡也十分好吃，在嘴中又油又糯，一種說不出來的味道。

雖然做毛香粑十分艱難，但是吃起來還是很美味的，自己做的就更不一樣了，這就是我們家鄉的一個土特產毛香粑，歡迎大家來品嚐。