第一次學做炸醬麪作文1000字

星期天中午，媽媽正要做飯，我對媽媽說：“媽媽，今天您教教我做飯吧，我學會了，就可以給您幫忙了。”媽媽說：“那我就教你做炸醬麪吧。”我興奮地洗了手，跟媽媽學了起來。

媽媽先教我和麪。首先在盆裏倒大概兩碗多白麪，再拿一個碗，放入一勺鹽，倒半碗多水，拿筷子攪一攪使它均勻。再把水往面裏一點一點倒，邊倒邊攪拌。媽媽說要按一個方向攪，我便順時針攪拌，攪了一會兒，面成了棉絮狀，我便把乾麪粉往中間弄了弄，又倒了一點水。然後我下手和麪。不一會兒，我的臉上、手上、桌子上，盆邊上，都是面，麪糰還粘住了我的手。媽媽讓我用乾麪粉把手搓一搓，然後，媽媽接過面盆，對我說：“你好好看着。”一眨眼的工夫，媽媽把盆壁上的面弄得光光溜溜、乾乾淨淨。我想：媽媽好厲害呀！

把面和好後，媽媽說讓它餳一會兒，我便用鍋蓋把面盆蓋上。趁餳面的時間，媽媽教我把蔥、姜、肉和白菜切好，把黑木耳和海帶泡上。媽媽說姜一定要切得碎一點。我先把姜豎着切成薄薄的小片，再小心翼翼地切成絲，然後切成小丁狀，最後剁成沫。在切蔥的時候，我感到特別辣眼睛！我把剁好的蔥姜沫裝在小碟子裏。這時候，木耳和海帶也泡好了，我又把木耳和海帶洗淨、切好。

把這些材料準備好後，媽媽開始教我炸醬。先用電水壺燒好一壺水，準備好老乾媽，豆瓣醬，油。然後，把炒鍋放在電磁爐上，把電磁爐打開，放一勺油，等油七八成熱的時候，把蔥姜沫倒入鍋中用鏟子翻攪兩下。媽媽說讓我拿鍋蓋擋着一點，這樣就不會被油濺到。接着，我順着鍋壁慢慢地把肉沫倒入鍋中，趕緊用鏟子翻炒幾下，再倒一小勺料酒，放一大勺豆瓣醬，一小勺老乾媽，然後繼續翻炒，最後把開水倒入鍋中攪勻，蓋上蓋子，用小火燉。沒一會兒，鍋裏的醬咕嘟咕嘟地翻滾了，媽媽讓我把水澱粉倒進去。“媽媽，爲什麼要放澱粉呀？”我疑惑地問道。媽媽說：“因爲那樣可以使醬粘稠，會更好吃。”很快醬就出鍋了，媽媽又讓我放一些香油在裏面。

該擀麪了。媽媽讓我把案板鋪在桌子上，撒一些乾麪。接着把餳好的麪糰拿出來放在案板上，撒上一些麪粉，再把麪糰擀成一張薄薄的大面餅。由於是第一次擀麪，我擀得不太均勻，於是媽媽拿起小擀杖教我怎樣擀均勻。麪餅擀好了，媽媽讓我把麪餅切成二釐米左右寬的麪條。可我不太熟練，切得一頭寬一頭窄，有的還連在了一起。媽媽就拿起刀給我示範切了兩條，然後我學着媽媽的樣子，果然切得比以前強多了。我心裏不由感嘆：真是看着容易做着難呀！一個大面片終於被我切完了。等到鍋開了，媽媽示範教我怎樣抻面。只見媽媽分別把面的兩頭捏住，在案板上左右上下拉動幾下，那條面就變得又長又細又薄。然後媽媽用一隻手把面的兩頭捏住，另一隻手把面的中間拉起又甩了兩下，快速放入鍋中。我也學着媽媽的樣子抻面，第一條被我抻成了兩段；第二條還是抻得不太好看；第三條就抻得有模有樣了。我感覺抻面特別好玩。很快所有面條就被下入了鍋中。看到在鍋裏洗澡的長麪條，我真恨不得趕緊把它吃掉！

不一會兒的工夫面就出鍋啦！我把麪條盛到大碗中，上面鋪好菜，再澆上炸好的醬。看起來很棒哦！我迫不及待地拿起筷子攪了幾下，大口大口地吃了起來。啊，真香啊！

我感覺今天的飯是有史以來我吃過最好吃的一次。因爲這是我的勞動成果呀！同時，我也感覺到做一頓飯真不容易，媽媽天天給我做飯，真是太辛苦了，以後我一定多幫媽媽做飯！