小年包餃子作文

農曆臘月二十三是北方的小年。吃水餃是小年的傳統習俗，取意“送行餃子迎風面”，民間也有“好吃不過餃子”的俗語。

每年的這一天，媽媽都會包水餃來“辭竈”。今天我也要跟着媽媽學包水餃。

首先是拌餡兒。拌餡兒的關鍵是醬肉。媽媽把一小碗花椒水倒入肉裏時我吃驚的道這麼多水怎麼包啊？媽媽只笑不語，讓我不停的攪拌。我吃驚的看着花椒水被肉餡兒給吸收了，原來顆粒狀的肉餡明顯飽脹了起來，黏黏的，還有彈性。媽媽看到後笑道：“醬肉成功”。我終於明白爲什麼媽媽每次包的水餃肉餡兒吃起來是那麼的潤滑，軟糯，原來是有妙招啊。

接着媽媽教我擀麪皮兒。我一手拿擀麪棍，一手拿面劑子。認真的看着媽媽的手左右開工，緊密配合，不一會兒一個圓圓的麪皮就擀了出來。真是看着容易做起來難。到了我的手上就不聽使喚了，總是壓到手不說，還一邊厚一邊薄的，東長長，西圓圓，醜死了。媽媽耐心的開導我，熟能生巧，心急吃不了熱豆腐。漸漸的手上有感覺了，但還是很慢，爲了練好這門技術，我決定承包家裏每次包水餃擀麪皮兒的活。

看着圓圓的麪皮瞬間被媽媽變成了一個個挺着大肚的元寶，我也小心翼翼的拿起麪皮兒。軟軟的麪皮在手中不知所措，包上餡兒的那一刻，更不知從何處下手了。媽媽看到我的囧樣，教我既簡單又快的方法。用兩隻手的虎口處用力捏，可是我總是捏不好，總是有的地方會漏餡兒。媽媽又教了我另外一種傳統的方法，先把中間捏一下固定住，然後從一邊兒拿捏。剛開始拿捏的有大有小不像樣，我就拆了重新捏，直到捏得滿意爲止，可是跟媽媽相比差的就十萬八千里了。媽媽笑呵呵的說“你已經學會了只是還比較生疏，要繼續努力哦”我自豪的說：“我一定會認真學好這門技術”。

蘸着醋，吃着自己包的水餃，感覺這次的水餃最香……