家鄉的蒸菜作文400字

我的家鄉——天門有許多美食，其中最著名的是蒸菜，蒸菜的種類多，歷史也比較悠久，而我最喜歡的美食是蒸菜的一種——蒸茼蒿。

蒸茼蒿是粉蒸菜，關於粉蒸菜，還有這樣一個傳說：王莽代漢建新後，天災頻繁，民不聊生，一對王氏兄弟揭竿而起，成立了起義軍討伐他。一次行軍時，部隊缺糧，王氏兄弟便挖來野菜，加入米粉拌勻後一蒸，結果使野菜的味道從難以下嚥到令人讚不絕口。這就是最早的粉蒸菜，它是蒸茼蒿的前身。

蒸茼蒿的做法也比較簡單。先把茼蒿洗乾淨後切碎，然後加上米粉和少許鹽攪拌均勻，最後放進蒸籠裏蒸熟就可以了。我吃過在高壓鍋裏蒸的茼蒿淡而無味，我更陶醉於奶奶在大竈上用大鍋和大蒸籠蒸的茼蒿。因爲高壓鍋蒸的是速成的茼蒿，而奶奶蒸的茼蒿含滿了愛的過程。

茼蒿吃起來滑滑的，但在嘴裏並不粘牙齒。奶奶蒸的茼蒿給我的第一感覺是：入口清香，令人回味無窮。

蒸茼蒿有奶奶的味道，在我心中更有家鄉美食厚重歷史文化的積澱，是獨特的風味和精湛技藝的代表。