寫一道美食作文600字

瓦塊魚

姥爺是一個非常會做飯的人，同時也很會品嚐食物，簡直就是一個活脫脫的美食家啊！這個暑假基本每天都往姥姥家跑，去享受那美食大餐的款待，這也成功讓我的體重蹭蹭往上長了好幾斤啊！但我終究還抵不過美食的誘惑~(苦笑）

今天中午回家後發現姥爺在廚房裏正忙的不可開交，老媽見狀馬上洗了洗手前去幫忙，至於我則被趕出了廚房以防我幫倒忙，那我就只能在廚房門前當一個“小透明”了。這隻魚體形較大，屬於鯉魚科，叫翹嘴魚，因爲是活魚，所以在它離開水後就歡蹦亂跳的，那麼就要開啓第一道工序一殺魚，因爲場面因爲會比較血腥，所以我和媽媽就暫時退出廚房。接下來待我再進去時姥爺正拿刀刮魚鱗，不愧是大廚啊！刮魚鱗的動作簡直是又快又幹淨！將魚沖洗乾淨後剁開，因爲魚很大，大概有六十公分，所以剁魚就需要很大的力氣。伴隨着刀切向魚身再落到案板上的“當！當”聲，魚被製成了小塊。

準備一個碗將白生生的魚塊放碗里加入料酒、鹽、生抽及蔥、姜、蒜醃製半小時。再準備一個盆，在裏面打入雞蛋、芡粉攪拌成糊，支起一鐵鍋，倒入植物油，因爲植物油炸魚很焦，但如果炸很了就不好吃了，所以，炸魚很考驗廚師使用油的手藝。待油熱後把魚塊裹上芡粉下鍋，炸至金黃色用長筷子夾出來，瞬間香氣撲鼻。看着一塊塊炸黃了的魚，微微彎卷形似瓦塊，故名稱瓦塊魚。趁着大家忙活的工夫，我先來嚐個鮮！咬下一小塊肉，瞬間有種爆汁的感覺，鮮魚肉很軟但同時又不失嚼勁，搭配外面裹着的一層脆皮，入口真是焦脆又不失鮮美！

瓦塊魚好吃但工序繁複，所以瓦塊魚大概一年也就能吃到兩三次，不得不說，姥爺做瓦塊魚真是一絕，甚至光看那形色就令人不禁饞誕欲滴~