關於餃子的作文

略同湯餅賽新年，薺菜中含著齒鮮。一一《水餃》

牙牙學語、蹣跚學步的小孩子，忙於工作、奔東奔西的大孩子，兩頰霜鬢、步履蹣跚的老孩子，提到餃子，誰不是立刻生出那種溫暖的香噴噴的感覺呢？把各種各樣的食材和醬汁混拌均勻，再用碟子大小的麪皮包起來，一股腦放到鍋裏煮，但看他那嘆氣似的冒泡與厚實飽滿的樣子，就足夠咽數口唾沫了，何況是大盤大盤的裝着，大口大口的往嘴裏塞呢？

這樣讓人嘴饞的食物，它的來歷與意義可不同凡響呢！有一句老話叫：中國人過什麼節都吃餃子。可見餃子在我們中國人心中的分量。

餃子原名“嬌耳”。相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，他的“祛寒嬌耳湯”的故事在民間流傳至今。相傳張仲景任長沙太守時，常爲百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口牟起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉後，正好趕上冬至這一天，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了。原來當時傷寒流行，病死的人很多，他心裏非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心裏總掛記着那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。

張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，是總結漢代300多年臨牀實踐而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裏煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麪皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後分給乞藥的病人，每人兩隻嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒治好了凍耳。後來“嬌耳”逐漸演變成了民間的餃子，流傳至今。

正常人家會在吃餃子的前一晚把餃子蘸料泡上：（辣椒油，香菜，蒜苗……）已被第二天吃餃子時用。講究的人家會提前好幾天把蒜瓣泡到高醋裏，到吃餃子時蘸一口醋，吃一個餃子，咬一口蒜瓣。那滋味……妙不可言，勝過千萬山珍海味。

除夕夜與初一都是須吃餃子的。母親往往會提前一天把餃子給包好，凍在冰箱裏，以便第二天吃餃子用。（提前一天包好，是因爲餃子餡一天之後入味更足，而提前的天數多了，餃子又有了“陳味兒”，不夠新鮮了）到了這個時候，好奇鑽研的我就會像跟屁蟲一樣，跟在母親的後面，看她忙東忙西。只見母親先在鐵盆裏面放入適量麪粉，然後再慢慢地往鐵盆裏面倒入溫水，邊倒邊攪拌。好奇的我忍不住伸手蘸了一點兒，卻被死死地粘在了食指上，怎麼摳也摳不淨。母親笑着說：“你就別在這幫倒忙了，趕緊去洗洗手吧！”我忙跑到衛生間用香皂搓手，洗完手之後，剛出來，母親的面已經和好大半了。麪糰白的像雪團，不禁讓我想起了白雪公主的肌膚，明知道是生的，卻還是忍不住想要咬兩口。“媽，麪糰要揉到什麼時候纔好呀？“快了快了，再揉一會兒，把它靜置在桌子上半個小時，就可以開始擀餃子皮兒了。”

我躺在沙發上打了會盹兒，再起來的時候，母親已經在案板上撒了一層面布，正要開始擀。只見母親將麪糰切成一小塊一小塊的，隨手拿起一塊，裹上面布，放在手面下一按，再用擀麪杖行雲流水地擀了幾下，一張又白又圓的餃子皮就這樣誕生了。我瞬間來了興趣：“媽，我也想試試。”“給。”我坐在墩上，學着母親的樣子依葫蘆畫瓢，可情況卻與母親的截然不同——我擀了好幾個，不是破了就是太扁了。最後，好不容易纔擀出了一個勉強能入眼的，但母親說我擀的太薄了，放進鍋裏一煮就爛了。唉，三百六十行，行行不簡單呀！

擀完了餃子皮，接下來就是最重要的環節——包餃子了。只見母親先拿起一張餃子皮，右手挖了一小勺餡，置在餃子皮中間，只是一捏，一個形似元寶的餃子便被捏出來了。我也試了一次，可是捏出來的東西奇醜無比，我簡直不能稱它爲餃子，好在終究是能吃的。待餃子皮快要完全合上的時候，母親朝我的餃子裏塞了一枚硬幣。我一臉疑惑：“媽，好好的包餃子，你塞硬幣幹嘛呀？”“這可是老佛爺留下的規矩，在她那個時候，老佛爺每次包餃子都會在餃子裏塞一枚金元寶，吃餃子的時候，誰吃到了這個餃子，來年一定會有好運。”“哦，原來是這樣。”

餃子被咕咚咕咚地推進了鍋裏，不一會兒，就像小船似的浮了上來。待其煮熟後，盡皆撈出，外皮晶瑩剔透，內餡醬香四溢。

這餃子吃着格外的香，不只只是因爲這是親手包的，更是因爲他是團圓幸福的代表啊！