家鄉的美食作文賞鑑

我家鄉的美食數不勝數。甜而不膩，糯而不粘的發糕；又香又辣，味道鮮美的鴨頭；皮薄汁多，酸甜可口的桔子；飽滿圓潤，瑩白剔透的豆腐丸子……但令我最忘不了的是小烤餅。

小烤餅的花樣有很多。就光小烤餅的餡料品種就有四種呢！有鹹中帶甜的梅乾菜味的，有香脆可口的榨菜味的，有肥而不膩的全肉味的，還有人見人愛的大雜燴味的。

它之所以叫烤餅，是因爲餅要貼在炭爐壁上烘烤到熟爲止。小烤餅的麪皮也有講究，餅皮要擀得很薄，不然不柔軟，吃起來硬硬的，不好吃。在烤的時候也有手法，要輕輕地把沾溼的餅貼到燒得通紅的爐壁上，這樣不會把麪皮給戳破或者是烤焦。圓圓如同蘇式月餅大小的小烤餅，在炭火的烘烤中，開始吱吱地直流油的時候，香味在整個爐子裏瀰漫開來，一個個玲瓏可愛的小烤餅就誕生了。小烤餅出爐了。啊，好香啊！真是一爐烤餅香滿一座城！

輕輕咬上一口，外皮薄而脆，肉香味與蔥香味交織在一起，鑽進了我的肚子裏。我又把那一層薄薄的麪皮給輕輕地撕開。綠油油的蔥，黑亮亮的梅乾菜，黃澄澄的榨菜，油漬漬的肉拌在了一起。忍不住再咬上一口，油都從嘴角邊溢了出來，哇，那味道，真是讓我着迷！

我愛美麗的故鄉，更愛故鄉的小烤餅！