灌香腸作文500字
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香腸起源於南北朝,距今約有1000年曆史,我們主要在臘月做香腸(故又稱“臘腸”)。我國最有名的幾種臘腸有:廣東臘腸,四川臘腸,江蘇臘腸等。今天我就帶大家一起來做地道的四川麻辣味兒香腸。
在做臘腸前,我們要先準備豬小腸,將小腸洗淨備用,再把肉切成條即可,然後就按比例加入整袋型川味兒香腸料(一般10斤肉一袋香腸料),爲了口感更好,一般在此基礎上還會加入更多的花椒麪、辣椒麪、雞精、白糖等配料,用手將配料和肉條拌勻。
接下來是最重要的一步,首先我們將肉條放在機器口,小心地把小腸套進機器裏,以免把小腸損壞,這兩步完成後右手打開機器左手輕輕的把小腸捏住就可以,但別把肉塞滿了,再用小繩把臘腸沒塞滿肉的那邊繫好,最後將香腸每隔20釐米位置繫上短繩,目的是方便。繩子繫好後再用針扎一下每節臘腸以便排出多餘的空氣,這樣美味可口的香腸就做好了。
要說地道的川味兒香腸還需要在水分晾乾後用柏樹葉燻烤,直至肉色蠟黃,洗淨土灰晾乾,隨時就可以煮着吃了。
啊!臘腸是誰創造了你?創造了這麼美味的你!讓我們的餐桌上多了一道人間美味,我真想用一首詩來讚美你:“桌上何其美,香腸放異光。觀看呈玉色,切片透其香。妙手仙宮做,凡人口內嘗。有福食此物,得意正洋洋。”
香腸,你是中華民族傳統飲食之一,我們做爲華夏子孫,應該代代相傳。
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