舌尖上的富陽——東塢山豆腐皮作文

受降鎮東塢山村人世世代代經營着豆腐皮生意，據說有1300多年曆史。東塢山豆腐皮是富陽的漢族傳統豆製品。東塢山水質獨特，再加上技藝與衆不同，所以製作出來的豆腐皮薄如蟬翼，分量極輕，落水不糊、外形美觀，味道鮮美。因產於浙江省富陽區受降鄉東塢村而得名，在浙江、上海、江蘇一帶，尤在佛教界中久負盛名。產地古時有九庵十三寺，佛教興盛，山民多製作豆腐皮供僧尼食用，由於產品品質優異及寺院相互傳播，東塢山豆腐皮名氣愈著，供應範圍擴展至杭州、寧波、上海、蘇州各大寺院，明代被列爲貢品。

聽着東塢山豆腐皮悠久的歷史，我和幾個同學一起去東塢參觀山豆府皮的製作過程。進了東塢山村，我們先來到一家手工製作豆腐皮廠。剛走進去，便看見一張張薄如蟬翼的豆腐皮懸掛在頭頂，上面還粘着兩根吸管，聽工作人員說是爲了烘乾時不讓豆腐皮縮小。正在這時，一個工作人員又將一張豆腐皮掛上去。我來到鍋前，只見熱豆漿上慢慢出現一層薄膜，工作人員一手拿着小棒，一手拿着細細的竹籤，他先小心意意地將竹籤伸入薄膜下面，挑上來，掛在小棒上，然後用竹籤輕輕地颳去粘在上面的豆漿，粘上吸管，最後掛在一根大麻繩上。等豆腐皮上的熱氣散發完，一位阿姨把這些豆腐皮推入烘箱裏烘乾。

隨着科技的發展，東塢山村裏有了一家機器製作豆腐皮的工廠。我和同學們來到製作豆腐皮的車間，一股熱氣迎面撲來。一排排巨大的機器正在工作，我好奇地湊過去，只見豆漿從一根根管子裏源源不斷地流出，進入一個長方形的大鐵鍋，不一會兒，豆漿上便結了一層薄膜，這層薄膜通過履帶的轉動進入一個烘烤箱裏，再從烘烤箱另一個口子出來。工作人員按照固定的長度用小刀把它截斷，然後整齊地疊在一起。看着工作人員熟練的動作，我也拿起小刀來試試。我們來到豆腐皮食品車間，看到阿姨們正在做素燒餓。一說到吃的，我們可來勁了，洗了手我們就迫不及待地品嚐素燒餓。嗯，味道真不錯，滑而不膩，很有嚼勁。阿姨說：“豆腐皮還能做出許多美味，素牛肉、萬里香、幹炸響鈴、素卷……饞得我們口水直流。

從工廠出來，順着東塢山的村道，不一會兒來到東塢山先人走過的大洋塢古道，這是他們到杭州唯一的通道，以前沒有車的時候東塢山人就是通過這條千年古道步行三、四十公里路將製作好的豆腐皮運到杭州各個餐館和寺院裏，再從杭州買黃豆回來。走走大洋古道，靜謐的山林鳥鳴悠長，我真佩服東塢山先人。

東塢山豆腐皮真是富陽的一大特產，它不僅色、香、味俱全，還有助於身體健康呢！