舌尖上的南京美食作文600字

我的家鄉在南京，雖然南京特產有很多，但是最讓人讚不絕口的應屬鹽水鴨了。

南京，也被人們稱爲“鴨都”，南京人吃鴨至今已有一千多年的歷史了，有一句俗話“沒有一隻鴨子可以活着游出長江”，由此可見南京人對鴨子的喜愛。

鹽水鴨，在南京人的餐桌上也十分常見，上到任意一家五星級酒店的菜譜，下到“飛入尋常百姓家”。鹽水鴨已經成爲了南京人生活中不可缺少的一部分了。

鹽水鴨也叫桂花鴨，那是因爲在古代交通不便，養鴨人在三四月時會養一羣小鴨子，把它們趕到城內去，待到八月桂花飄香時，小鴨子們也長大成熟了，那時，家家戶戶都會殺鴨，在製作鴨子時，鴨肉就會沾上桂花的清香，所以鹽水鴨也被稱爲桂花鴨。它久吃不厭，是下酒佳品。每到逢年過節，家中來客，上街去買一份鹽水鴨，已經成爲南京的世俗禮節。

“炒鹽醃、老滷敷、熟得透、捂到熟；皮白、肉紅、骨頭綠”是判斷鹽水鴨是否好吃的標準，也是一代代做鹽水鴨師傅總結出的寶貴經驗。

你聽，在砧板上切開鹽水鴨的刀聲是多麼清脆、悅耳；待到鹽水鴨上桌時，你看，鴨子皮白肉又紅又嫩，看着就忍不住咬上一大口；你聞，那香氣，一下子就鑽入鼻子，讓你感到神清氣爽；你嘗，那口感肥而不膩，香鮮味美，從口腔到喉嚨再到胃泌人心脾，一氣呵成，讓人忍不住讚歎：這鹽水鴨又香又酥又嫩，可真是人間美味，無語論比啊！

鹽水鴨也許在別的城市也能吃到，但還是改變不了我對家鄉鹽水鴨的喜愛。

雖然說一代代人在更替，住址在變更，但對家鄉的情懷是不變的，那情懷就像秦淮河的河水一樣不停流淌。