舌尖上的美食北京烤鴨作文
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如果來到北京,吃飯時正宗的北京烤鴨絕對是菜單上的第一選擇。北京烤鴨大多數是悶爐烤鴨和果木烤鴨。燜爐烤鴨顧名思義,烤鴨先在悶爐中悶到五成熟,再到烤架上進行大火烤制。而果木烤鴨則是用桃李杏木進行燻烤。悶爐烤鴨肉質相對鮮嫩,果木烤鴨皮相對脆、油。
做好的烤鴨成色鮮紅,擠一擠皮就會發出咔嚓的聲音,油也會一瀉汪洋。烤鴨大多數與麪餅配合,選一塊肥瘦相間的鴨肉,放在餅上,再放入黃瓜、蔥絲和醬料,一口放進嘴裏,肥而不膩的感覺真叫人回味。最簡潔的吃法莫過於一口餅一口肉了,如果再配上一瓣蒜,那就更妙了。當然,作爲吃貨,也有比較“暴力”的,有的人拿起烤鴨就啃,給人一種大口喝酒大口吃肉的感覺,也是相當過癮的。
烤鴨,作爲北京的特色美食,讓人垂涎三尺。俗話說得好,沒有一隻鴨能活着走出北京,現在看來還真是對呀。
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