家鄉的鹽水鴨作文500字

我的家鄉在南京，南京的特產有很多，獅子頭、鴨血粉絲湯、柴火餛飩、皮肚面都是南京人的最愛……其中，最讓人讚不絕口的就屬鹽水鴨了。

南京被稱爲“鴨都”，南京人吃鴨子至今已有一千多年的歷史了，由此可見，鴨子在南京人飯桌上的重要性。鹽水鴨最爲常見，一年四季都可製作，而每年中秋前後的鹽水鴨最受歡迎，那是因爲鹽水鴨是在桂花盛開季節制作的，色香味最佳，所以又被稱爲“桂花鴨”。它久吃不厭，是下酒佳品，只要逢年過節，家中來客時，上街去買一盤鹽水鴨，已經成爲南京的世俗禮節。

南京人有一句老話：炒鹽醃，老滷敷，熟得透，捂到熟，皮白、肉紅、骨頭綠。只要你按照這個方法來做鹽水鴨，那它就一定非常好吃。

在品嚐鹽水鴨之前，你聽，在砧板上切開鹽水鴨的聲音，是多麼悅耳；等到上桌了，你看，鴨子皮白肉嫩，看着就忍不住要咬上一大口；你聞，那香味，一下子就鑽入鼻腔，馬上就神清氣爽；你嘗，那口感，肥而不膩，香鮮味美，從口腔進入喉嚨再到胃，一氣呵成，沁人心脾，讓人不禁感嘆到：這又香又酥又嫩的鹽水鴨，真乃人間美味，無語倫比。

鹽水鴨既可在普通的鴨子店裏出現，也可在每家每戶的餐桌上出現，甚至在五星級飯店裏也會出現。鹽水鴨已經成爲南京人生活中必不可少的一道美食了。

雖然鹽水鴨在其他城市也能吃到，但還是還原不了家鄉的那種正宗、獨特的南京味道，因此，我特別喜愛家鄉的鹽水鴨。