我的拿手菜作文800字

別看我年紀小，我的廚藝可是得到了老媽的“真傳”！其中我的拿手菜就是苦瓜炒雞蛋。爲了練成這個拿手菜，我可是不知道失敗了多少次，嘗過不知多少次“糊雞蛋”呢！

首先呢，就是挑苦瓜了。苦瓜要挑翠色慾流的。苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿，紋路清晰，就說明苦瓜比較鮮嫩。挑苦瓜時要注意重量，要在一斤左右最好，而且好苦瓜的形狀應該像大米一樣，兩端要尖尖的。

還記得星期五晚上，媽媽還沒下班，我就開始忙碌起來了。得到過爸爸認證的我的拿手菜還沒讓我們家真真實實的大廚——媽媽開過眼際呢，這次我一定要讓她大吃一驚。

我拿出了3個雞蛋往鐵碗兒邊上一磕，蛋殼就裂開了一條縫隙。再輕輕一掰，蛋清、蛋黃像一道湍急的瀑布，流瀉到碗裏。我抄起筷子，按順時針方向純熟地攪動，一會兒就攪好了。我又將洗好的苦瓜每隔兩釐米左右切一刀，放在盆裏。

接着，我將花生油倒在鐵鍋中，油翻花時，我把打的蛋液倒進了鍋中，只聽“滋”的一聲響，蛋液漸漸地凝固成了一張餅，四周開始冒泡並鼓動了起來，油隨之濺了出來。看着雞蛋餅成了黃白色後，我又用鏟子翻過來，小心翼翼地將蛋餅切成十多塊。很快，雞蛋就炒好了。我盛出炒好的黃澄澄的雞蛋，心裏美滋滋的。

我又重新放油，將苦瓜倒進鍋裏，快速用鏟子翻炒，看着苦瓜漸漸變成暗綠，我知道火候到了，把雞蛋重新倒回鍋的時候，同時撒鹽。這樣，翻炒幾下就行了。

我將自己炒好的菜端到媽媽面前，媽媽拿走筷子，細細品嚐一番說：“色香味俱全，可以打95分了！”爸爸在一旁打趣道：“兒子，你媽以前是‘有眼不識泰山’哪！”

你瞧——這就是經過我不斷的嘗試，不斷更新的苦瓜炒雞蛋，是不是已經聞到香味了？