我的拿手菜小作文

爲了給媽媽減壓，今天我就大顯身手，做個我最拿手的鱸魚鹹菜湯吧。

我先到三江超市選了一條活蹦亂跳的鱸魚，這條魚雖然肚子不大，但特肥，因爲肚子大了，裏面就會有魚籽，那樣魚肉就不肥美了。賣魚伯伯幫我把魚殺好後，我回到家又重新把魚裏裏外外洗了一遍，徹底洗乾淨後的魚，已經老實巴交地待在盤子裏等着我處理了。

我先用菜刀在魚背正反面切了三刀，這樣處理後魚更容易煮熟，也方便入味了。然後我先在鍋里加入一大碗水，把魚小心翼翼地放入鍋裏用大火燒起來。注意哦，千萬別用熱水下鍋，這樣魚皮就會被燙沒了。等水開後，我揭開鍋蓋發現魚翅好像活過來似的翩翩起舞，那化刀後的魚肉也迫不及待地向外翻露着。這時鍋裏有一些浮沫，我用鍋鏟把它去掉。煮過幾分鐘後湯水也開始由清變乳白色，我把火關到最小繼續煮。乘等待的時候，我把鹹菜用勾子勾出小半碗，切成小段後備用。魚煮得差不多了，就把鹹菜直接放入鍋中，鹹菜一入鍋霎時就舒展開葉子翻騰在水中，一股鹹香味頓時滿溢在鍋中，湯色再次由乳白色漸漸地變成了青綠色。爲了讓鹹菜味能進入魚肉裏面，我又把火關小後煮了約五分鐘。再次揭開鍋蓋時，湯已經不太多了，我又往鍋裏又加了些熱水。這時盛出一點湯嚐了一下鹹淡剛剛好，可以關火裝盤啦。

自己動手，吃穿不愁。看着熱氣騰騰的鱸魚鹹菜湯，我好有成就感。沒用油也沒用鹽和味精，而湯味一點也不遜色，魚肉裏面有鹹菜的鹹香，鹹菜裏面又有魚肉的鮮美。哈哈，我是不是廚神再世呀！