我愛家鄉的麻辣燙作文

俗話說得好：民以食爲天。我愛雲南的過橋米線，愛東北的小雞燉蘑菇，還愛長沙的臭豆腐，可就算是這樣，但我依然最愛的還是家鄉四川的麻辣燙。

麻辣燙，顧名思義。它肯定是一道又麻，又辣，又燙的食物。關於麻辣燙的來歷，還有一個小故事，是這樣的：從成都到三峽的江川流域，有許多的縴夫，在休閒之時，他們就會點起火，舀起江水，就地取材，放些野菜，再把花椒、辣椒等放進水裏，這樣簡易的麻辣燙就形成了。碼頭上的商人見到這是一個賺錢的好機會，於是就創造出了麻辣燙，在碼頭販賣，很受在碼頭幹活的工人歡迎，既能保暖又能抗溼，誰不會喜歡呢？就這樣，麻辣燙就在四川境內流行起來了。

麻辣

我第一次吃麻辣燙，是有一次回老家四川，姑父帶我去外面吃正宗的四川麻辣燙，我簡直樂得東倒西歪，走路都帶風。到了一家麻辣燙館，那是一家老店，開了37年了，日常有很多人都喜歡到那去吃麻辣燙。

香辣

那裏的老闆是一個年過40的阿姨，待人親切，只要是她的回頭客，她都能一口講出每位吃客的口味偏好。那位阿姨問我們：“想要點什麼？”姑父用四川話和她說要兩碗原味，一碗多放辣，而另外一碗少放辣。

巴適

很快，兩碗油滋滋的麻辣燙，就放在了我們的面前。麻辣燙，就是聽聽這個名字，我就已經垂涎三尺了。麻辣燙那滋紅的油水，鮮美的佐料，以及鮮紅的油裏的粉條，再加上浮在油上的花椒以及蔥花，搭配在一起簡直是天衣無縫。我不着急吃，用鼻子使勁一吸，啊，濃濃的香辣氣味，一下子撲鼻而來，刺激着我的胃神經。我立刻左手抓起勺子，右手拿着筷子，左右配合開工，準備享受一頓大餐。我先用勺子舀起一小勺湯，慢慢倒進嘴裏，頓時，一股熱氣騰騰的感覺一下子衝進了口腔壁，如同是萬馬奔騰，真有當時曹操與袁紹大戰之勢。嘴裏一下子就充滿了滾滾辣味，彷彿像是吃了開味劑一樣，味口一下子就好了起來。我用筷子夾起粉條，裏面浸着麻辣的鮮香，又融入了紅油的點點油膩，簡直幾乎是完美無暇。接着，我又夾起一些小配菜，在裝麻辣燙的小瓷碗的湯汁裏攪了攪，我實在不敢用力，生怕用力過猛，把汁水灑在衣服上。接着，我小心翼翼地把其中一個牛肉丸放進嘴裏，輕輕一嚼，忽然一下子，似是一個炸彈爆炸，裏面的火藥碎片，就是那些融進了加進去的小粒花椒，這是牛肉丸炸彈的精華所在，這不禁讓我感到對這碗麻辣燙爲之敬畏，就是這麼一碗麻辣燙，就可以把四川風味表現的淋漓盡致，就算是一個外來人，估計也會爲之讚歎。

這麼一次品嚐麻辣燙的經歷，不但讓我的味蕾感受到了一次前所未有的體驗，也讓我深深地喜歡上了它。我似乎也感到，不僅是體驗了一次美食，而且還品嚐到了四川之味，四川之美。麻辣燙我愛你三千遍……