豆餅作文800字

在我的湖北宜昌老家，做豆餅也叫做“踏”豆餅。而且踏豆餅就跟辦年貨一樣，也是湖北宜昌的特產之一，是湖北宜昌人必不可少的美食了。

說起豆餅，誰不是嘴裏就立即生出一種油膩膩的說不出來的美味呢？聞到一股香噴噴的味道呢？做豆餅前也要提前買好米和綠豆，豆餅則是以米爲主，是對米的一種創新而產生的吃法，豆餅也有着像臘八粥那樣悠久的歷史了。那些製作豆餅的材料都買好後，首先製作豆餅的第一步：就是先要攤豆餅，其實做法及其簡單，只要選好豆與米，泡好，泡軟，然後再打成漿便事成了一半，要知道我們湖北人對食物是很有講究的，這米和綠豆的比例也要做到相當準確，不能有一點的疏忽，不然那一點都會使整個過程白白浪費，不管是綠豆還是米，都不可多，不可少，都是一斤綠豆三斤米，並且大米的選擇也是很有講究的，這大米要選擇那種既又粘性。同時粘性又不能太強的那種。而綠豆呢，則是普通綠豆就好了，但一定要記住，一定要去殼之後，豆餅的口感纔會滑膩，打成醬後，就可以烙了。烙餅是以前的柴竈，一口平底大鍋，而烙的一張餅也剛好是一口鍋的大小。烙餅也是技術活，一般由兩位婦女負責，一位控制柴火，一位攤制。先用油少許刷鍋，然後揮灑一勺豆餅漿，略加修整，厚薄均勻，圓圓潤潤的豆餅便已成型，雖然看似很簡單，也許只有常做豆餅的老師傅才能把握得這麼均勻，在家自己做有時會把豆餅烙得過頭了，會變得很糊，但有時又烙得沒有熟透，所以火候很重要，燒得也得燒得均勻些，這樣做完不要覺得就能吃了，這樣吃的話會很沒味道，淡淡的。又說起吃法：有炒着吃，煮着吃還要炸着吃的，但大多數常見的是炒着吃和煮着吃，要想炸着吃，得把烙好的餅切成豆絲，曬乾了再炸着吃，嚼起來脆脆的，清香無比。但是她那大碗大碗的裝着，不管怎麼吃，都能夠聞到那香味撲鼻而來。瀰漫進整個屋子，何況是一口又一口一碗又一碗的往嘴裏塞灌呢！

瞭解完了這湖北誘人的特產一一豆餅，你是不是也想嚐嚐呢？