外婆的佳餚水鄉的記憶作文800字

江南水鄉，浸潤着融融流水的柔情，氤氳着清涼中帶着甜蜜的霧氣。水鄉潮溼而肥沃的土地、縱橫交錯的溪流和星星點點的湖泊，創造了豐饒的物產，養育了性情恬靜的水鄉人，也孕育了水鄉人獨特的飲食文化，以及無數令人觀之便不禁垂涎的美味佳餚。

但在我的眼中，真正的珍饈美味並不是星級酒店裏的大廚們烹飪的精製菜品，而是小時候外婆每日做給我吃的家常菜。這些家常菜，是我幼時每日不變的期待，也是我對於江南水鄉的印象的最初來源；這些菜，凝結着外婆在廚房中辛勞一生積累的經驗，傳遞着單純質樸的她對水鄉物產的理解；這些菜，讓我懂得長輩對孩子無限的關愛，也使我體會細膩精緻，感受到水鄉的氣質風韻。

清晨，當陽光從窗前茂密的綠葉中穿過，灑進屋內；山腳下的公雞們喔喔的報晨之聲此起彼伏時，外婆就開始了一天的忙碌。

將前一天浸在水中的泡開的黃豆瀝乾，就着清水一勺一勺放入石磨的孔眼中，一邊放一邊用手推着手柄使石盤轉動。石磨盤發出“嗚嗚”的摩擦聲，是我早晨的鬧鐘，也是我最期待的聲音，因爲這意味着我將喝到傳統工藝製作的“現磨豆漿”，大有口福啦！

豆子在厚重石磨的擠壓下破碎，最爲精華的植物蛋白與水融合，化成白晳而有些黏稠的漿液，伴着淡淡的豆香緩緩從石縫中滲出，匯入U形石槽中。待豆子盡數磨完，就用水將粘在石上的漿液沖洗乾淨，集於碩大的碗中。然後緩慢將全部漿液倒入沙布中濾去豆渣，最後將那些在巨大壓力下從紗布中不斷滲出的純白豆漿，加水完全煮開，熱騰騰的豆漿就可以出鍋啦。

外婆做的豆漿，清淡卻散出着撲鼻的香味，不需要加任何調味品，也能輕鬆征服你的味蕾，讓你品味到自然的氣息。就着冒着熱氣的油條和小煎包，讓清淡的豆漿化去口中的油膩，也是一種別樣的考究與享受！

上午10點，外婆提着菜藍子回來了，剛進門，她就神祕兮兮地問我：“猜猜看，今天買了什麼？”見她滿臉尋到寶似的笑容，我已心中有數，興奮地喊到：“有田螺吃嘍！”“呵呵呵，還是你最精，被你猜到了。”外婆熟練地將田螺倒入水中，仔細刷淨田螺外殼上面的苔蘚，然後一個個將田螺肉挑出，去腸後再次洗淨，與肥瘦相間的豬肉剁碎後拌在一起。料酒、鹽、薑末等調味去腥的輔料一樣也不能少。短暫地醃製入味後，將肉泥填回殼中，再以簡單的水煮，肉香四溢的田螺嵌肉便大功告成了。一番辛苦製作，歷經幾道工序，這一道美味的功夫菜，不覺竟花去了一個多小時。

青黑色的田螺半沒在半透明的清湯中，點綴以少許嫩綠的蒜末，就好似一幅小型的山水圖景，令人賞心悅目。更何況那濃郁的鹹鮮氣息伴隨着縈繞的蒸汽悄然溢出，鑽入口鼻之中，使人流涎三尺，等不及便想要一飽口福，將殼中的鮮嫩肉吮吸而出，讓濃香的湯汁充溢滿口。

太陽漸漸偏西，我靠在走廊裏的藤椅上，享受着暖暖地陽光，哼着外公教我的兒歌，靜靜等待晚飯時間的到來。

若是在夏天，一家人便可以在走廊上吃“風涼飯”。陣陣山風拂面而來，挑起幾絲飯菜的香味，一家人圍坐在一起，窩着身子吃粥。耳邊是此起彼伏的蟬鳴，還有15年高壽小電風扇轉動時“咕嚕，咕嚕”的號子……夕陽西下，在一桌飯菜上灑下金色的光暈，迷了人的眼睛，幾疑已在夢中。

若是寒風瑟瑟的冬季，有時可以品嚐到難得的美味——清蒸大閘蟹。每當掀開鍋蓋，蟹香便溢了滿屋，趕緊緊閉門窗，可捨不得讓一絲香氣溜走！打開蟹殼，金黃的蟹油流了滿手。雖然迫不及待，還是要就着杭州米醋，一點點兒剔出來品嚐。幸福的是我從不用蟹黃或蟹膏太少而遺憾，瞧，眼前不覺已擺了三個，都是我的！

我經常會不由自主地想念外婆的菜，那一段整日期待美食，無憂無慮的時光。

那山風，那太陽，那水鄉的風光。