外婆的粉蒸肉作文

在不回湖北過年的日子，我總會期待那金黃金黃的大碗粉蒸肉。

粉蒸肉是土家族特有的菜餚，只會在人多或重大的場合登上飯桌。就像名字一樣，糯米和小米把肉蒸的軟乎乎，一口一大塊肉，言有盡而意無窮。

粉蒸肉是媽媽家鄉湖北恩施地區最忠愛的食物。在四季吃不到幾口肉的日子，粉蒸肉就是過年最大的慰籍，所以，肉切得很大很大塊。

見證了貧苦歲月的食物，手藝卻快要失傳。隨着生活水平的不斷提高，我媽媽這一代，對大塊大塊吃肉，早已改了觀念，並手藝生疏。外婆總是輕聲嘆息：“我們從小到大想吃卻吃不上的東西，現如今被各種海鮮、西式快餐、便捷外賣取代了，以後，都不知道還有沒有人會做了呢……”每每說着，便又起身，去準備下一餐的粉蒸肉。我連忙趕上，外婆眯眯笑：“幹麼子呢？”“跟您學手藝！”她也笑，眼角開出一朵花。

別看它主要的食材僅僅三個，過程卻是極其複雜的。提前一天，就要把小米與糯米浸泡一天一夜，小米分量大概是糯米的三分之一左右，再準備土家族自制的風吹臘肉，用刷子仔細清洗。我拿起刷，但肉在我手中滑溜溜的，一下子就掉了。外婆則嫺熟地拿着，臘肉在她手中安靜得像個聽話的寶寶。接着，臘肉切大塊，每一塊快有我的手掌大，切蔥薑蒜備着，準備工作基本上就緒。開始熱鍋下油，放入切好的臘肉片，加入蔥薑蒜一起翻炒，直到沁出細細的肉油，滿屋的香味。外婆就會拿出一隻中等大小的木蒸屜，把肉盛進去，再把已經泡好的米放在上面，加適量的鹽，攪拌均勻。開蒸，40分鐘左右，木桶獨有的淡淡木香也融了進去。

粉蒸肉做好了，開飯時間也到了。外婆總是拿個大勺子，給每個人盛上一整碗，臘肉油而不膩，鹹到好處。配上香甜軟糯的小米與糯米，更是可口，味道在口中化開來，就像外婆扯起嘴角的一笑，久了更芬芳。一人頂多吃兩碗，多了會有油膩感，一次可以吃上好幾天。當我們幸福的吃着，外婆才終於露出欣喜的微笑與眼底淡淡的滄桑。

粉蒸肉確實美味，可是，隨着外婆這一代人的老去，又還有多少人會做呢？

我撫住外婆的手：“外婆，我要學會做這個菜。”因爲，我希望讓更多的人能嚐到這個樸素又淳香的食物，這不止是食物，更是一種傳承與念想。

外婆欣喜地笑了，這一次，她眼中似有星星閃耀，像攪碎了一池月光。