憶成都火鍋作文

說起重慶，大家就馬上想起重慶火鍋。重慶火鍋的誕生據說是老重慶的下層百姓由於貧窮，只買得起牛油、內臟與辣椒。爲了好吃，更是爲了方便，他們便用一口大鍋將這些東西一起煮，沒想到還挺好吃，於是這種做法便流傳至今，更是有不少人開店銷售這種美食，重慶火鍋也就此遠近聞名。

在重慶的大街小巷中，隨處可見到火鍋店。走進一家火鍋店，撲面而來的就是一股辣椒與花椒的濃烈的混合氣味，嗆得我不停地咳嗽。坐下點了一個“鴛鴦鍋”，由於我們是江南人，紅湯只是點了個微辣，但重慶火鍋重麻、辣，即使是微辣，紅湯裏也至少有四分之一是紅椒。夾一塊毛肚放入紅湯中燙十秒，然後取出，只見毛肚色澤誘人，香氣撲鼻，冒着白騰騰的熱氣。放入口中雖麻辣而不失美味。再嘗一嘗凍豆腐，那豆腐久經紅湯的洗禮，飽吸了湯水，一口咬下去，入口即化，口感細膩，火紅的湯汁從豆腐內滲透出來，愈發勾人味蕾……才吃了那麼“低低兒”(一點點)就已辣得大汗淋漓，若是不小心吃到了花椒，嘴與舌頭便立刻麻酥酥的，接着就是一種火辣辣的疼痛，讓你忍不住地大叫：“麻死我了！麻死我了！”

一杯接一杯的白開水終於滅了口中的熊熊大火，無奈，只好乖乖去吃白湯。這時轉頭看見對面桌的重慶人，他們的鍋中擠滿了辣椒，湯色深紅，一看就是特辣的湯鍋。只見一人從鍋中夾出一塊羊肉，又蘸了許多辣椒麪才心滿意足地放入口中細細品味。我本以爲他會辣得大口喝水，可他依舊談笑風生，一邊還在不停夾肉。哎！重慶人可真能吃辣呀！

其實重慶人愛吃辣與重慶的氣候有關。由於成都靠近盆地地區且冬天陽光少，所以溼氣重，而溼氣長期呆在人的體內對人的健康有一定影響，特別容易得風溼病，於是重慶人便吃麻辣的東西來去除體內的溼氣，這也是重慶火鍋以及大多重慶美食偏重麻辣的原因。

小小的一口重慶火鍋雖麻辣卻飽含了重慶人民的火辣與熱情，這也是爲什麼重慶火鍋能夠名揚海外、受人歡迎。