舌尖上的鄉土記憶作文

磐安，是青山的寵兒，是綠水的驕子。她靜靜地躺在浙中這片最綠的地方，遠離塵世的喧囂、浮躁與奢靡，靜靜地吸氣、呼氣，保持着那份最初的質樸與純真。

正是這山明水秀的生態環境，才孕育出勤勞智慧的磐安人民，傳承着亙古久遠的古老文化。我是一個土生土長的磐安人，印象深處封存着的，是一段舌尖上的鄉土記憶。

幼兒時，總盼着過年，過年了便有好多美味可以品嚐，不論是大魚大肉還是饅頭髮糕，都在我心底留下了一串印跡，回想起來可算是記憶猶新，可嘴饞的我最愛的，是大年夜那晚奶奶煎的油豆腐。豆腐並不是什麼稀奇物，烤、煮、薰、煎，吃法也五花八門，而其中最過癮的就是煎出的油豆腐了。油豆腐的做法也有講究：取上好的茶油適量倒入鍋中，待油色清亮後便可將切成方塊的豆腐入鍋煎制，白白嫩嫩的豆腐在油鍋中翻滾，洗了個“油水澡”後變成了“大胖子”，浮上了油麪，此時的它已換了一套衣裳，變得金黃酥脆，方正飽滿。我站在竈臺旁，不顧飛濺燙手的油汁，拿起筷便夾起一粒塞入嘴中，熱乎乎的油豆腐外酥裏嫩，要是蘸點醬油和醋就更美味了。看到我的饞樣兒，奶奶滿是皺紋的臉上笑得就如一朵菊花盛開。此外，油豆腐還可以煲湯，下火鍋或是炒菜，用場可大咧！於是，這年就沉浸在油豆腐的香氣中。這便是家鄉的年味：溫暖心扉，綿長悠遠。

上小學時，校門口有個早餐店，賣的是方前特色小吃“糊拉汰”。光從字面上理解，此食物頗像粥、羹之類既黏且糊的東西，乃至見到廬山真面目，才發現此類望文生義的尷尬——錯把小夥子認成了大姑娘。“糊拉汰”的製作工藝與雞蛋餅有異曲同工之妙，但技術含量要高很多。它通常在鑊中進行製作，用的是玉米粉，因此玉米粉調水的稠稀，鐵鑊中油量的多少，竈膛火候的強弱都應掌握得恰到好處，不然的話“糊拉汰”不是“溜了”就是“粘乎乎”的。早上，店前總是排起長龍，等待時看店中的女主人手法輕盈速度極快，做麪糰、糊餅、加菜一氣呵成，簡直是一種享受。她的“糊拉汰”厚薄均稱，鬆軟適度，鮮香可口，佐料也營養豐富，有臘肉絲、南瓜絲、土豆絲等等，還有一層噴香的豬油，賽比西方的比薩。早飯吃下一個“糊拉汰”，一天的學習生活就這樣有滋有味地開始了。這便是家鄉的小吃風味：地道可口，回味無窮。

如今，我已是一名遠離故土的學子，每當我清夜苦讀，飢腸轆轆之際，老媽那碗油亮的肉絲索粉總會出現在我的腦海，卻是欲吃不得，只能徒添愁緒。

“索粉”是磐安之俗稱，“細若絲，白如雪”，是史籍對磐安索粉之讚譽。索粉以大米爲原料，經水洗、浸泡、研磨、蒸煮、抽絲及乾燥等工序製成，道道工序皆有技巧。索粉的製作技藝，是辛勤勞作、睿智非凡的磐安人千年之前摸索創造出的，流傳至今更顯得彌足珍貴。索粉既可做主食，又可作小吃，同時更是逢年過節，生辰吉日的饋贈佳禮。倘使你在異鄉吃上一碗清香撲鼻的肉絲索粉，你的思鄉之情定會油然而生，絲絲縷縷、地道美味的舌尖佳餚，便似一根根無形的絲線，將遊子的心與家鄉緊緊拴在一起，儘管天各一方卻依然心心相連。這便是濃濃的鄉愁：剪不斷，理還亂，是離愁，別是一般滋味在心頭。

落葉要歸根，人也不能忘本。磐安是我土生土長的地方，是我心底深處永遠的牽掛。如今，我雖在異地他鄉，但我始終不會忘卻家鄉的味道：亦苦、亦甜、亦濃、亦淡，也終究不能割捨心底的思鄉情愫。因爲家鄉，永遠會給予我愛與希望……