快樂廚房之清蒸桂魚作文400字

本週的快樂廚房的主題是魚。我做的是清蒸桂魚。

桂魚魚身側偏，北部隆起，身體較厚，頭則是尖尖的。它是一種淡水魚，它肉質細膩，刺少肉多，其呈瓣狀。它味道鮮美，算是魚中佳品。唐朝詩人張志和在《漁歌子》中寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，說的就是這種魚。

今天我燒的清蒸桂魚，需要準備：桂魚一條、蔥、姜少許以及料酒。首先將魚洗乾淨（這過程是媽媽幫助完成的，因爲桂魚身上有很多小的硬刺）然後用刀在它背部肉最厚的地方劃上兩刀，在魚身的兩面都撒上點鹽然後裝盤，切些生薑絲擺在魚肚子和魚身表面上。再把蔥打個結塞進魚肚子裏，魚身上也放些蔥段。最後在魚身上倒上料酒放入蒸鍋裏蒸20分鐘左右。魚熟了之後魚眼就會突出來，然後我用筷子在魚身上最厚的地方戳一下，能夠輕鬆地一戳到底就說明魚熟了，可以出鍋了。

我第一個嚐了一下，鹹淡剛好，肉質肥美，可惜今天忘記放火腿絲，否則就更加完美了。