蘭州拉麪作文示例

【蘭州拉麪】

韓仲麟

麪條起源於中國，幾千年來，在勞動人民不斷豐富創造之下，形成了悠久的麪條飲食文化。它既可以奉爲正餐，也可以當作快餐。面的種類同樣十分繁多：蘇州的陽春麪，重慶的小面，四川的擔擔麪……而今，最令人耳熟能詳的還屬中國十大面條之首的蘭州拉麪。

已是深秋時節，秋網蕭瑟，金葉遍地，如果能吃上一碗熱氣騰騰的麪條，那是最愜意不過的事了。隨意走進一家麪館，食客高朋滿座，生意興隆火爆。透過玻璃可以清晰地看到後廚師傅制面的完整過程。

雪白的麪糰鋪在案板上，師傅先是雙手各執一端，用力在案板上反覆摔打，直至麪糰鬆軟。然後手上沾少許麪粉將麪條均勻搓成長條。接下來是考驗師傅臂力的時候了，看似鬆軟的麪糰富有韌性，非一般人可以拉開。當面團被拉成長條時，一隻手同時抓住麪條兩端，另一隻手的手指伸入麪條彎曲的中間，把面折疊後再拉長。如上述，這樣的步驟被稱作“一扣”，不同的拉麪根據工藝不同、扣數不同。最後，拉麪師傅還會即興表演甩面絕技，幾十根麪條被放在兩隻手中，變出了千姿萬態的花樣。時而如氣勢磅礴的瀑布飛流直下，時而如靈活兇猛的銀蛇上下飛舞，時而又好似一條神龍盤旋翱翔。然後，就可以下鍋了。

沒等多久，手腳麻利的師傅將面端上了桌。嗬，還真是傳說中的“一清二白三紅四黃五綠”，湯色澄清，白嫩的麪條與紅豔的辣油形成鮮明的對比，黃色的雪菜與綠色的蔥花相映成趣，湯麪上還飄着幾片薄如蟬翼的牛肉，整碗麪香氣逼人。

挑起面送入口中，吸收了湯汁精華的麪條滑入食道，溫暖了每一寸腸胃。牛肉，自然要與雪菜同吃，粗獷的原始風味讓人聯想起廣闊無垠的西北大草原，月夜蒼穹下的牛肉燒烤。精製的酸菜，彷彿讓我們走進濛濛細雨中的江南小院，豪放的氣概和雅緻的格局讓人不禁眼前一亮。兩種味道雖然天差地別，但因爲麪條的撮合，簡直是天衣無縫。

麪湯在最後，那是壓軸的味道。所有食材的味道都匯聚於此，濃郁而不厚膩，鮮香而不過鹹。一口喝下去，正是極致享受。

面，是一切美味的開始，又是一切美味的根源。在這個轉瞬即逝的娑婆世界中，一碗拉麪似乎是人最後的奢侈。

【蘭州拉麪】

施皓霆

俗話說“民以食爲天”，中華民族上下五千年飲食文化博大精深，不僅有體肥味美的北京烤鴨，香嫩麻辣的新疆羊肉串，酸爽可口的凱里酸湯魚，更有聞起來臭吃起來香的長沙臭豆腐……其中，蘭州拉麪更是別有一番滋味。

今天上午，我早早地來到一家蘭州拉麪館，點了一份牛肉拉麪做早餐。忽然，一位顧客吃的面引起我的注意——幾根麪條有序地擺在金黃的湯汁中，一撮香菜和兩片肥瘦相交的牛肉鑲嵌其中，再澆上一勺紅彤彤的辣子油，看着就讓人垂涎三尺。

我期待着我的拉麪，轉頭看向廚房，只見一位年輕力壯的叔叔正手握麪糰，使勁地揉，然後以驚人的爆發力向外一拉，一個圓滾滾的面球頓時變成兩條面片。緊接着，師傅又將面片首尾相接，雙臂一展、一收，再向上使勁一抖，眼前又出現了幾道面線，就這樣反覆多次，麪條一變二，二變四，四變八……百變千，無數的細條直讓人眼花繚亂。可是表演還沒有結束，面師使出了他的終極絕招——幻影甩。他在面身上沾了一點水，挾頭去尾，在空中跳繩似的搖起圈來，上一顫，下一晃，左一纏，右一繞，讓人只感到面前有一團白色虛影在搖動，轉眼間，麪條面身拉長了數十倍，面身也縮小了許多，輕輕在風中搖曳。

隨着最後一勺清湯入碗，拉麪做成了，我正要下口，卻被媽媽一把攔住，她微笑着對我說：“孩子，吃麪講究先聞後品再吃，我們不能亂了順序。”我似懂非懂地點了點頭，俯下身子，對着香濃的麪湯使勁一聞，啊，頓時一股股濃香伴着幾抹翠綠小蔥的清新與一絲牛肉的鮮美，相繼送入我的肺腑，一股暖意在全身瀰漫開來，頓覺得神清氣爽，食慾大增。接着，我迫不及待地拿起勺子，輕輕舀了半勺麪條入口，一根根韌勁十足的麪條入口回甘，使人不禁聯想起那遙遠的絲綢之路，那裏似火的熱情與幾千年飲食文化的交替，使面增添了幾分耐人尋味的味道。從西部到東部，唯一不變的只有這質樸的面香。這種面香在味蕾間盪漾起陣陣漣漪，讓人慾罷不能。終於，可以盡情開吃了，我憋足了勁，一口氣吃下了半碗麪。

俗話講“北面南米”，北方的麪食別具一格，相信你只要吃上一口，就一定會牢牢記住。

【蘭州拉麪】

王鯤鵬

一團麪粉在大廚的手裏便可翻出萬千變化，這種多變的物質，是廚師最鍾愛的食材。在南方，廚師們以精巧創新行走白案江湖，而在遙遠的西北，甘肅人民用其獨有的粗獷風格，將麪食變得無比氣勢磅礴，這便是廣爲人知的——蘭州拉麪。

“砰”麪糰被重重地甩在案板上，四周瀰漫着一圈薄薄的白霧。麪糰在重力的衝擊作用下剛剛觸及案板之時，全身便立即緊張地縮成一團，待衝力一過，麪糰便又迅速的舒展開來。在無數次的收縮與舒張之中，小蘇打已與麪粉完成了第一次融合。

下一步便是對廚師技藝的最強考驗。只有經驗豐富的江湖老手才能演繹出蘭州拉麪的真諦！只見廚師雙手一拉，那早已具備超強韌性的麪糰，不斷的被拉長。面越來越細，廚師雙手運作速度不減反增：轉、拉、抖、晃。麪條又細又長，彷彿一根從天幕垂下的銀絲，在你眼前飄蕩着，使人連大氣都不敢出，彷彿一陣風就能吹斷似的。雙手在麪條間來回穿梭，白色的麪粉爲這拉麪蒙上了一層面紗。麪條如一隻白龍呼嘯着從你眼前掠過，四周裹狹着薄薄的霧靄，令人膽戰心驚之餘又無不透露出磅礴與恢宏！麪條舒展到了極致，廚師將手輕輕一揚，麪條便劃過一條弧線穩穩的落進了湯鍋裏，在醇厚的高湯中濺起一絲漣漪。

面燙熟後撈出，澆上湯汁，撒上少許香醋，讓酸與鹼在麪粉中混合，使本就勁道的麪條變得更加爽口彈牙。一碗麪上桌，香蔥的鮮香與花椒的麻香在空氣中混合，使人沉醉其中，香味在周身縈繞透過每一寸皮膚，每一個毛孔鑽進你的心靈。那麻中透香的汁水，無論在多麼寒冷的冬天，總能令你汗如雨下。

一碗麪被我風捲殘雲般的吃完了，我回味着口中的滋味。美食是一個地方的象徵，認識一座城往往是未聞其名先品其食。蘭州拉麪亦是如此，用最簡單的食材吸引着遊客對於蘭州的嚮往，讓一座城就此美名遠揚。

在信息化高速發展的今天，大衆對於新奇食物的需求與日俱增。或許，唯有以美食作爲城市的名片，才能讓日漸消失的傳統文化得以紮根；唯有以美食的代代傳承，纔是中華傳統文化與創新互相融合的最好選擇吧！