盱眙小龍蝦作文600字

盱眙的美食極多，可只要一聽聞名子就令人垂涎三尺的，便必然是小龍蝦了。

盱眙的小龍蝦遠近聞名，其中最受食客們熱捧的是“麻辣鮮嫩的十三香小龍蝦”與“鮮美多汁的蒜蓉小龍蝦”。

十三香小龍蝦的神密配方就是在於用十三味中藥精心配製的十三香調料中。小龍蝦放在清水中兩至三小時，讓其吐出雜質，再用刷子將每個小龍蝦洗刷乾淨備用。菜籽油在鍋中燒至五成熱，將蔥姜，連同準備好的十三香調倒至鍋中翻炒，其間加入適量白糖，待油達到八成熱、香味撲鼻時，龍蝦可以入鍋了，將龍蝦翻炒入油後，此時以啤酒代替水，漫過鍋中小龍蝦，不蓋鍋蓋，不停的燒，不停的翻炒，隨着鍋中的味汁逐漸減少，龍蝦的色澤漸漸豔麗起來，橘紅的底湯上漂滿金黃的油汁，讓人不知是油還蝦黃，再定睛一瞧，蝦殼上星星點點的胡椒粉與湯底散落的花椒籽相互輝映，爲它錦上添花。至此，叱詫風雲的十三香小龍蝦就大功告成，就已經可以出鍋了。

將色澤金亮、熱氣冒着騰騰的小龍蝦端上桌時，鼻子湊近些，蝦的鮮、湯的辣、椒的麻都爭相地鑽入鼻腔，小龍蝦的靈魂便會一嗅無遺。小心地卸下小龍蝦的“紅蓋頭”，金燦燦的蝦黃便展露眼前，半凝固的蝦黃均勻地包裹着蝦的鰓，咬上一口便久久難以忘卻它的鮮美；用手脫下它的“紅盔甲”，抽取蝦線，晶瑩剔透、白中帶紅的蝦肉蜷縮在一起，用手撕開，清晰可見的蝦肉纖維排列整齊，將它再放入湯底中涮上一涮，這便是人類食物鏈是頂端了。辣味從舌尖傳到了舌根，同時又隱約感到有點麻、辣、鹹，還有一絲甜味。喝一口清涼的雪碧，冰與火的感覺同時在脣齒間碰撞，順着喉嚨滑入胃內，真是妙不可言，回味無窮。

盱眙的龍蝦使我終生難忘。