米酒作文600字

我的家鄉—溧水，一直以石臼湖的美麗風光而聞名，卻鮮少有人知道它深厚而悠久的米酒文化。

米酒，顧名思義，用稻米釀出的酒，但若只是如此簡單的話，也不至於我願爲其下筆墨。在家鄉，米酒的製作過程可謂繁瑣之極，環環相扣。

第一步挑稻就十分講究—色澤淺的不要，味兒太淡；色澤深的也不要，味兒太濃。第二步去穗可是更考驗耐心、技巧，絕不能破壞稻粒的完整性。第三步入水發酵，不比尋常米酒裏三層外三層的覆蓋，家鄉的米酒只需要紫檀木蓋一層即可。大概發酵一個月，確認其稻香盡數化入水中即可。最後一步，也是最關鍵的一步—加入酒藥丸。這可不是尋常的丸子，據說如今只有我爺爺和隔壁村一位老奶奶會做了，其中的門道我自然不甚瞭解。

雖說度數並不高，但畢竟是酒，所以父母並不讓我喝多。每次就一小杯，對兒時的我來說彌足珍貴。

如果說《紅樓夢》中王熙鳳是“未見其人先聞其聲”的話，那麼家鄉的米酒就是“未見其酒先聞其香了”—只是小小的一杯，隔十米遠都能感受到其波濤般的酒香迎面襲來。閉上眼，整個人都彷彿置身於一片金燦燦的稻田。是時，才真正明白了大詩人李商隱所說的“稻花香裏說豐年，聽取蛙聲一片”是爲何種美妙的意境了。不僅如此，除了醇厚的稻香，那溫潤中摻雜着的一抹紫檀木的清香，可謂是點睛之筆，是有而無，朦朧夢幻。

品家鄉的米酒時，有一個不成文的規定—不能大口的喝，必須小口小口的嘬。現在想來，是確有其道理的，偶爾還能嘬到幾粒殘留的稻米，松香軟糯，奇妙無窮，比之楊老師給我們的五杯酒，也是不徨多讓。

即使是嘬完了，也是回味無窮，像那餘音繞樑，縈繞我心，久久無法忘懷。而這樣的感覺常常能維持一整天。

這就是家鄉的米酒，我甚是想念。