毛香粑作文

在皖西南山區，有一種特殊的風俗，春暖花開之時，清明節前後，就到山上尋毛香草，家家戶戶做毛香粑。這是過年之後，小孩子們最盼望的，吃着美味的毛香粑，預示着來年的豐衣足食。

聽爺爺奶奶說，這是我們一代一代傳承下來的習俗，不知是從哪個年代開始。趁着三月溫暖的陽光，大人小孩陸陸續續跑到山上找毛香。毛香草一簇一簇的，厚厚的、綠油油的葉子，葉子背部長着白白的絨毛，充滿着春意和希望。它們經常躲在草叢中間，需要你仔細地翻找。記得去年，我和媽媽回鄉下外公家，提着竹籃子，去屋後山上找毛香，費了半天的時間，才採到半籃子。外公說，這才第一步呢。

毛香草變成毛香粑，中間還要費大量的功夫。首先是洗，再就是切；還要糯米粉、小麥粉等，還有醃製得香香的過年臘肉。記得那天下午，外公外婆和媽媽三人忙活起來。外公負責和粉，他故作神祕地對我說：“這可有很大的學問呢，小麥粉和米粉一比一，再加點糯米粉，才香軟可口。”外婆負責切毛香，案板上流下了鮮嫩的綠汁兒。媽媽負責切臘肉，有瘦的，也有肥的，把臘肉切成小小的丁兒。

最激動人心的時刻到了。外公、外婆、媽媽把各自的“作品”揉到了一塊兒，麪粉裏面夾着毛香沫兒，肉丁嵌在粉團裏面，毛香汁濃濃的，染綠了白白的麪粉。想着毛香粑香甜可口的味道，我暗暗地吞了幾口口水。“開始做粑了！”外公大聲招呼着，把我從白日夢中拉了出來。我也加入了做粑的戰鬥行列，抓一團粉，雙手團一團，再輕輕壓扁，圓圓的扁扁的毛香粑就呈現在眼前了。

只剩最後一道工序，我們就可以吃毛香粑啦，哈哈！據外公介紹，毛香粑有多種做法：可以煎着吃，可以炸着吃，也可以蒸着吃。外公說，“煎”和“炸”這兩種做法浪費油水，以前貧苦農民最傳統的做法是蒸着吃了。只見外公外婆一邊生火，一邊往鍋裏倒熱水，再架上粑摺子(90年代以前皖西南山區家家戶戶都有的蒸粑器具，用竹子編成圓形外形，中間是細細的木棍支撐着，上面可以放蒸食)，鋪上準備好的白紗布。最後，毛香粑一圈一圈地放在紗布上，蓋上鍋蓋。我趕緊跑到土鍋竈下邊，幫外婆添足木柴大火燒啦。竈灰弄得身上、臉上黑乎乎的，外婆笑道，“嘉嘉，你好吃不顧臉了。”

我足足等了半個小時，肚子“咕咕”叫了半天，口水也不知嚥了多少次，終於，帶着濃濃香味的毛香粑出鍋了。我迫不及待地夾了一個，使勁地吹，輕輕地送到嘴裏一咬，淡淡的毛香味，香香的臘肉味，硬中帶軟，真是人間美味呀！

毛香耙成了我對春天的記憶了！