做豆腐的作文

臘月二十九，老家做豆腐。

我們一家急忙忙開車回家。還好，剛做成豆漿。對了，從豆子變成豆腐會經歷四種形態，豆子，豆漿，豆腐腦，豆腐。

先把豆子放在冷水中浸一夜就會發脹、變軟，就開始磨豆子了。可以石磨，也可以用機器磨。外公在竈臺上方的屋頂吊下一根繩子，繫住一塊四方大紗布的角，把磨好的豆碎舀進大紗布，然後往裏面加水，同時攪動豆碎，豆漿就源源不斷地流到竈臺的鍋裏面。等它不往外流了，外公加上半瓢水和外婆一起擠，又有許多豆漿流了出來。這叫洗豆漿。

這道工序完了，外婆就在竈裏生火燒豆漿。等豆漿燒開冷卻，安靜的躺在鍋裏，我就用瓢把豆漿一點一點舀進碗，加了些糖，哈，味道還真不錯。味道比街上賣的濃一些。喝下去感覺那裏面還有一些豆渣。豆漿表面還會形成豆皮，味道也不錯。

等一碗豆漿下肚，我們才進入下一步，做豆腐腦。所有的豆漿都被外公用瓢舀到一個大缸裏。那缸比我的膝蓋還要高，裏面空間特別大。那麼一大鍋豆漿也只有半缸多。石膏已經被磨成了石膏粉，兌了些水，盛在瓢中。外公把它倒入豆漿裏，蓋上蓋子。等待了一會兒，奇蹟發生了。剛纔的豆漿已經變成了固體，果然是豆腐腦。我連忙又盛了幾碗，加上糖，喝了兩口，真是好味道，比街上買的要香得多。豆腐腦很嫩，量也多，幾碗下肚，已經吃不下了。

最後，也是最隆重的時刻來了，做豆腐。外公拿了兩張長凳，把大缸擡到院中，變戲法似的拿出一個木頭做的無蓋的長方體，四邊的木頭很矮，只有我手掌的一半那麼高。又拿出一張黃色的、四四方方的布，斜着放在那長方體上。那正方形的布比那長方體的底還要大些，布的四角就露在外面。外公耐心地鋪平布，一瓢一瓢的把豆腐腦搬到長方體中間的布上面去。終於搬完了，外公把布的東西兩個尖拎起來，緩慢又費力地繫了一個結，讓我拿着。又把南北兩個尖立起來，也繫了一個結。滿意的看了看，說：“這回豆腐做得肯定不錯。”外婆也說：“這是我今年做的最好的一回。”外公搬了一大塊木板壓在上面，又拎了一大桶水，壓在木板上。這樣就行了，等豆腐腦中的水出幹了，只剩下乾的純豆腐腦，豆腐也就好了。原來豆腐就是豆腐腦去了水呀，我以前一直以爲豆腐就是豆腐，豆腐腦就是豆腐腦，兩不相關。現在才知道，原來豆腐是這樣做成的。

過了一會兒，外公取下那桶水和木板。把那布上的兩個結繫了更緊了些，加上木板，整整加上三大桶水。靜靜的等着。

幾個小時過去了，豆腐做好了。外公連着木板稱了稱，足足有三十一斤呢！又用刀把豆腐分成不均勻的好幾塊。最大的那塊留着過年吃。五塊做豆乳，其餘放在水中浸着慢慢吃。

這次我知道了做豆腐的步驟，下次做豆腐我也能幫忙了。