鯽魚豆腐湯作文800字

星期天，我和媽媽去菜場買了一條又大又肥的鯽魚，媽媽說教我學做鯽魚豆腐湯。

這道菜是我的最愛，鯽魚的肉質細嫩，肉味可口，營養價值較高，但是魚刺細小且多，吃的時候要特別小心。

首先，要把魚洗乾淨，把魚鱗刮掉。只見媽媽左手拿着魚頭，右手握着一把刀，刀身傾斜逆着魚鱗的方向向魚頭的方向颳去，魚鱗就成片成片的被刮掉了。然後，再在它的肚子上順着魚的方向剖開一刀，把裏面的內臟掏出來，同時用水沖洗乾淨。媽媽說一定要將魚肚裏的一層黑膜清洗乾淨，要不然魚的味道就會差一些。

魚洗乾淨了，媽媽讓我拿來一個盤子，把魚放在上面。接着媽媽又讓我拿一小勺鹽撒在魚肚中，並均勻地抹在魚肚和魚身上。我很好奇：“媽媽，爲什麼要先放鹽？”“放鹽是爲了使魚肉更入味。”媽媽說。

準備工作做完了，就進入正式燒湯階段。先放兩片生薑抹在鍋上，是爲了馬上放魚時，魚不黏到鍋上。然後倒了一些油，油熱後，媽媽將我們的主角——鯽魚放進鍋裏。“哧啦”一聲，我嚇得連忙跑出廚房。媽媽笑了笑說：“沒事的，油多少會濺到衣服上，可你也不至於跑那麼遠吧。”我不好意思地走回廚房，尷尬地笑了笑，繼續學習。媽媽將魚翻了個身，煎另一面，兩面都煎成了金黃色，第一階段就完成了。

接着，媽媽讓我盛了一湯碗水沿着鍋邊倒進鍋裏，加入料酒和蔥，最後放了一勺鹽。再把先前切好的豆腐放入鍋中，蓋上鍋蓋。這時主菜和配菜都在鍋裏了，第二階段也結束了。

過了一會兒，湯翻滾開了，媽媽將火調小，我湊過去看了一眼，湯已經微微發白，一塊塊豆腐在鍋裏翻騰着，像在歡快地跳着舞蹈。

20分鐘過去了，一股香味撲鼻而來，媽媽打開鍋蓋。哇！湯已完全變白了，像牛奶一樣，正在“咕嘟咕嘟”的冒泡泡呢！媽媽將湯盛出來，並撒上切得碎碎的蒜花，奶白色的湯上點綴了些綠色立刻變得清新起來，我忍不住拿勺子嚐了一口，鮮美的魚湯加上香嫩的魚肉、細軟的豆腐，這是何等的美味呀！

怎麼樣，聽了我的介紹，你們是不是情不自禁流口水了呢？