家鄉的風味小吃作文1000字

“真是不可多得的美食呀！”吃着手中還冒着熱氣，飄着清香的毛香粑，我不由得發出了讚歎。

這一切，就得從幾天前說起了，正值陽春三月，是毛香沉睡了整個冬天，從地裏冒出來的時候，媽媽想山上採集一些毛香回來做又香又糯的毛香粑。對於吃毛香粑，我雖習以爲常，但那獨特的香味我仍久久無法忘卻，但在製作這一方面，卻是個十足的“門外漢”，因此我欣然與媽媽一同採毛香了。

我和媽媽提着籃子，順着幽靜的小路來到山中，便與那清新的空氣撞了個滿懷，我蹲下來，學着媽媽的樣子用手翻開草叢，便有了大大的收穫！這一小片全是毛香，我找到根源處，兩根手指一掐，一顆毛香就“收入囊中”了，將它輕輕地放在手掌，又去掐其它的，就這樣三下五除二，手裏握滿了毛香，也散發着淡淡的悠香。不一會兒我們便帶着一路的好心情、好記憶，還有一籃小巧青綠又毛絨絨的毛香，在陽光的照耀下回了家。

回到家中就開始挑選，這一步必須十分精細，我按照標準一顆一顆地挑，去掉枯草、老化的，接着我一遍又一遍不厭其煩地來清洗，再送到磨坊磨成粉的形態，但我還依稀記得，有人說過，以前用的是石臼來搗毛香，不過現在已經十分少見了。與此同時，媽媽又到入秈米和糯米根據比例，用溫水浸泡，在溫水泡了三四個小時之後，同毛香一樣送去磨。

接下來是“重中之重”的環節——正式製作，現在就開始調餡料，毛香有芝麻的，甜的，鹹肉的等等，這全看個人喜好，當然了每一種都有與衆不同的風味，這一次做的是鹹肉豆腐的，把成肉，豆腐切成了丁狀，再加上切好的蒜葉，下一步便是接受“火的考驗”了，先炒肥肉，待它爆出油來，再加入瘦肉等材料一起炒，香味讓人更加期待吃上一口熱乎乎的毛香粑了。只見媽媽拿出一個大盆把秈米粉和糯米粉沿着邊倒進去，中間的一塊兒倒上毛香。又在毛香聚集的地方倒上溫開水，然後就是揉麪了，揉麪不過這一關也十分重要，只有勁道把握得恰到好處，做出來的毛香粑纔會更好吃。

開始包餡啦！將揉好的麪糰分成小塊放在案板上，再拿一個壓成扁平，用勺子盛一勺餡放在中間，把旁邊部分向中間攏，再揉搓成圓就大功告成。因爲是家鄉獨有的美食，所以應原汁原味纔好。在一口大柴鍋中倒入冷水，放上蒸籠，鋪上大片的葉子，放上毛香粑，蓋上鍋蓋便可以開始蒸。大約30分鐘，香氣已經充盈到空氣中，瀰漫着整個廚房。我更是急不可耐，在度過漫長的5分鐘後，可以享用毛香粑了，那淡淡的香氣，鹹鹹的口味久久徘徊於心間，無法忘懷。因爲參與過製作，心中便有了一些滿足感與自豪感。然後就將毛香粑送給附近的熟人，大街小巷更飄滿了香味。

毛香粑，不僅僅是嶽西的風味小吃，也代表了人們之間的智慧、能幹。毛香粑有清香味更有人情味。它讓我體悟到了“人間有味是清歡＂！