家鄉菜作文示例

家鄉的月最圓，家鄉的茶最濃，家鄉的酒最醇，家鄉的菜，最令人回味無窮。

我是位客家人，從小離開了家鄉梅州，跟着父母來到這片陌生的土地，開闢我們新的家。因爲從小在這新的環境長大，對家鄉的印象漸漸模糊。但在我的腦海裏，那忘不了的是活躍過我兒時味蕾的家鄉菜。

家鄉菜很多都遠近聞名，那些特有的風味吸引了不少人。其中最有名的一道菜就是“梅菜扣肉”了，是我爸這一代老客家的最愛了。雖然聽起來這道菜似乎難登大雅之堂，但這道菜正代表了客家人勤勞儉樸的品質。

聽我爸爸說，我們家鄉的“梅菜扣肉”單是梅菜就有許多複雜的製作步驟。農耕豐收時，農民把芥菜收割起來，然後放到太陽下曬至成熟左右，再把菜拿到地面，排好，在上面撒許多鹽。據我爸說，他們小時候就是撒完鹽後用乾淨的腳丫不斷的踩踏那些菜。踩完後，放到一個器皿裏發酵到一個程度，便拿去蒸，再拿去曬……就這樣三蒸三曬後，梅菜乾現世了！

“梅菜扣肉”另一個主角是肉，肉要選肥豬肉“五花腩”。製作這道菜時，先把梅菜乾洗淨，切得細細的碎碎的，把肥肥的五花腩放盆子底下，梅菜放上面，蒸好久好久，肥肉的油滲到梅菜乾裏，梅菜乾的香味浸到肥肉裏，一揭開鍋，熱騰騰，香噴噴的梅菜扣肉出鍋了！一盆美味可口的梅菜扣肉能吃上好久，因爲偏鹹，也不容易變質。夾一小撮到碗裏，香味四溢，能扒上好幾口米飯，那個滋味，要自己品嚐才能懂。這樣一道菜，體現了客家人的勤勞儉樸，是客家人的最愛。

在聽我爸爸說起家鄉菜的時候，爸爸一臉童時的樂趣、天真，還有包含的濃濃的思鄉情。在我爸爸那個時代，並不能隨心所欲的吃上“梅菜扣肉”，要等到過年纔會宰豬，所以吃上一次“心頭好”也得等過大年纔有得吃。

其實在我看來，麥當勞、肯德基這些洋快餐遠比這道菜讓人迷戀。也許是因爲我沒有經歷過爸爸那個時代，不能明白一道菜的來之不易；也許是因爲沒有與家鄉接觸，不能瞭解家鄉菜的魅力；也許是因爲現在的兒女再沒有像爸爸那個時代那樣艱難，不懂得家鄉菜的可貴。但從父親那留戀家鄉菜的樣子，我讀出了家鄉菜的十足魅力，我也愛上了家鄉菜。

家鄉的月最圓，家鄉的茶最濃，家鄉的酒最醇，家鄉的菜最令人留戀。