辦年貨作文

中國人喜歡的不是年，而是辦年貨時忙碌又興奮的感覺，即使忙的腳不沾地，渾身卻還是會洋溢着掩不住的喜悅。

中國紅大概是春節這一天最受歡迎的色彩了吧！紅色的鞭炮，紅色的燈籠，紅色的對聯，紅色在中國人眼中是幸福色、吉祥色！而在我們年夜飯的餐桌上，也有一道紅色的菜。

糖醋鯉魚應有三千多年的歷史了，早在三千年前就已經膾炙人口的美食，姥姥做起來更是一絕。

一尾鮮美肥厚的鯉魚承載的“佳話”就這樣開始了。

先細細切好蔥姜，再加入料酒，把鮮紅的小米椒去了蒂和籽，這一步是爲了給魚提鮮和美觀。再製作麪糊：將雞蛋與適量的麪粉、幹澱粉加水調成。衆所周知，魚要越鮮才越好吃，所以買的時候儘量買到能蹦會跳的活鯉才美。這時候姥姥便會拿出看家本領——現殺現炸。殺魚後在魚的背部切上一小條一小條的紋路，先用獨家配方醃上二十分鐘，而這一步是爲了去魚腥。然後把油燒得旺旺的，把全身都裹滿淡黃蛋糊的鯉魚的腹部浸入旺油中，待它定了型後再把全身都烹炸。油鍋中噼啪的聲響隨着人們心中的年味也旺了、沸了，似乎也在與人們一齊歡慶早已變成一種家常與精神的年。

糖醋鯉魚、糖醋鯉魚，最重要的自然是糖醋料了。若這一步做好了，魚的色、香、味、形都方可大大提高，但若這一步做差了，魚炸的再好也只能算白搭。姥姥所做的料可謂是“模範”了——黃中透紅，拌雜着各色的蔬菜丁，酸酸甜甜，濃厚稠鬱，香飄四里，特別是再淋到香脆的炸魚上，那美味絕對是人間一絕。出鍋了的魚外焦裏嫩，色澤金黃，鮮香美味，於是我們對姥姥的手藝讚不絕口。

糖醋鯉魚只是年的一角，卻也象徵着年年有餘，這便是勞動人民最樸實無華的信仰。也希望在新的一年裏我們能夠像糖醋鯉魚一樣酸甜可口，年年有餘！