介紹一種美食說明文800字作文

粑粑幹

今天我給大家介紹一種傳統的客家美食——粑粑幹。

粑粑幹是我知道名字最多的一種美食：豐霄、粉皮、燙皮、簸子皮……我外婆那個周坑村的人們喜歡叫“粉皮”；我爺爺奶奶老家，也就是新田村這邊的人，喜歡叫“豐霄”；我爸爸上班的鐵石口鎮人喜歡叫“簸子皮”；信豐城裏大部分人都叫“粑粑幹”……

它的做法有很多，炒、蒸、炸等，這些都是我喜愛的製作方式，我最喜歡的就是“蒸”了。

早上起牀後，帶上三元錢，直奔樓下一個古陂奶奶開的早餐店。我最喜歡她蒸出來的粑粑幹，配上一點酸芋頭絲或酸豆角，簡直就是人間美味。那位奶奶告訴我，粑粑乾的做法可不簡單呢！首先要選擇合適的硬米，提前一晚上淘洗乾淨，用冷水泡一個晚上。凌晨四點左右起來，再把泡好的米磨成米漿。磨的時候可以在裏面加一些韭菜，磨出來就是綠米漿，蒸出來的粑粑幹也就成了翠綠翠綠的了，可誘人了；如果加一些紅辣椒，那磨出來的就是橙黃色的米漿，不過我可從不敢挑戰吃這種料，它一定會辣出我的鼻涕和眼淚的；如果磨米漿的時候什麼料也不放，那磨出來的就是白色的米漿了，蒸出後比較清甜，是很多孩子吃早餐時候的首選……我想，做粑粑乾的可真不容易呀！我花上三元錢就能買一簸，好吃又實惠，真是太划算了。

蒸出來的粑粑幹不僅能作爲早餐吃，還能曬乾炒着吃呢！小時候，常常看見外婆用鄉下的大鐵鍋把粑粑幹蒸出來，直接放在竹箋上，端在太陽底下曝曬。當曬了五分熟的時候又端回家，用刀切成一塊磚大小的樣子，再整整齊齊地擺放回竹箋上繼續曝曬，直到太陽下山。再把嘎嘎響的粑粑幹收回，然後用密封的袋子裝好。

想吃的時候，外婆會把專門炒花生的細沙放鍋裏，然後把曬乾的粑粑幹拿出來翻炒。只見外婆一手把粑粑幹放進沙中，一手迅速把沙剷起，埋在它身上。幾秒後又重新給它翻個身，隨着啪啪響的聲音，幹炒巴巴幹就好了。不過，外婆總是不讓我吃剛炒出來的，她說火氣太大了，這真是讓我嘴饞。但以後就可以慢慢地享受，每天吃上幾塊了。

粑粑乾的第三種做法是油炸。把曬乾了封存好的粑粑幹直接放油鍋裏炸，熱油下鍋，四五秒即可撈出。大人們可喜歡用來下酒了，可我喜歡拿來當零食吃，又香又脆，可以和炸薯片相媲美呢！