介紹家鄉的一種特色美食作文

烤冷麵

我的家在東北長春，說到家鄉的小吃，我馬上就會想起學校旁的烤冷麵攤兒。每每想起，總感覺那香辣的氣味直往我鼻孔鑽，那酸甜的口感令我欲罷不能。

學校旁有一條小馬路，這裡聚集了一些小吃攤兒，有賣烤串兒的、賣烤地瓜的、賣炸雞柳的……烤冷麵攤兒總是在下午兩三點鐘放學的時候出攤兒。只要放學的鈴聲一響，這條小馬路立刻就熱鬧起來。順著人流往前走，我馬上就找到了我的最愛“烤冷麵”。這時的小攤兒旁已經聚集起一幫食客，大家都排隊買烤冷麵，生意很是火爆。

烤冷麵攤兒是由一個三輪車改裝而成，塑料搭的棚子架在車上，大大的煤氣爐上方方正正地放著一塊鐵板，烤冷麵所需要的食材和調味料全部整整齊齊地擺放在鐵板旁，雖然是個簡易的小攤兒，但看得出老闆是個乾淨的人。老闆是一位中年的阿姨，黝黑的面板，穿著洗得有些泛黃的紅圍裙，因為不停地忙碌著，所以質樸的臉上掛著滴滴汗珠。她手上的動作很是麻利，因為要同時烤兩三個麵餅，所以動作必須非常快。食客們都圍攏在小車旁，大人們有的一邊刷著手機，一邊時不時瞟一眼烤冷麵；而我們小學生卻等得著急，眼睛都緊緊盯著一個個即將出鍋的烤冷麵，艱難地嚥著口水，生怕錯過了自己那份，都迫不及待地想把那簡單的美味吃到嘴，一碗小小的烤冷麵就算是在學校辛苦學習一天後對自己的獎賞。

美味的食物往往只需要最簡單的烹飪方式。只見老闆先在加熱的鐵板上淋上一些油，當油有些冒煙了就迅速放上面餅。為了使烤冷麵吃起來更軟糯，她還會掀起麵餅的一角，用礦泉水瓶在下面呲點水。當面餅被烤的冒出小泡兒的時候，在上面打一個雞蛋，待雞蛋差不多成型，與麵餅粘在一起後，快速用毛刷刷上祕製的多味辣醬，然後給麵餅翻面，當這一面也烤的微黃冒泡兒，就撒上糖、醋、香菜、蔥花、辣椒麵、孜然粉等調料。老闆用小鏟刀快速地將烤冷麵切成小塊兒，放入小碗，插上一根竹籤，一道美味絕倫的烤冷麵就做好了。當老闆把烤冷麵遞到我面前時，我的內心迅速得到了極大的滿足。

微黃的麵餅塊裹著金燦燦的雞蛋，上滿塗滿了紅紅的辣醬，綠油油的香菜和蔥花做點綴，看著就讓人食慾大增。吸氣狠狠地聞一聞，一股烤冷麵獨特的香味迎面撲來，有點酸、有點辣、又混合了香菜的清香，刺激著吃貨的神經。迫不及待地扎一小塊兒放在嘴裡，細細地嚼一嚼，裹著雞蛋的麵餅軟糯香滑，配上醬料的酸、舔、辣，還有蔥花和香菜的錦上添花，多種味道挑逗著我的味蕾，讓我欲罷不能。烤冷麵雖然算不上是大餐，但卻滿足了我對小吃的全部想象。

烤冷麵作為東北特色街邊小吃，越來越受到老百姓的喜愛。它沒有華麗的包裝，精緻的擺盤和高檔的食材，但卻用物美價廉的優勢吸引著食客。它也是我最愛的家鄉小吃，有著滿滿的回憶。