我最喜愛的小吃作文

我的家鄉在淮南，坐落在美麗的淮水之濱，是一座能源城。那裡有著豐富的煤炭資源，迷人的風光，但我最喜愛的還是那遍佈大街小巷的尋常小吃——牛肉湯。

在淮南，每家牛肉湯店裡都有一個大得有些誇張的鍋，鍋中總是不停地煮著上等的牛大骨，永遠沸騰著，冒著熱氣，湯的表面還有一層辣油。每家店裡放在湯中的各式調味品都是祕不外宣的獨門配方。

每天早晨，勤勞的店主會早早開啟店門，將爐火燒旺，支上大鍋，煮起湯時，店中就滿是牛肉湯的味道了。一掀鍋蓋，大股熱氣撲面而來，熱氣散盡，湯水露出，眼前是一大鍋香味撲鼻的鮮湯。再看看旁邊，老闆早已準備好了千張、粉絲和香蔥香菜，又生起了一個小爐子，貼幾張滿是蔥油的燒餅，半掩一下湯鍋的大木鍋蓋，就可以靜候食客上門了。

看，客人來了！熱情的老闆立即打了個招呼。接著，還沒等老闆再發話，老顧客就熟練地點起菜來：“老闆，一碗湯，三摻，多掌點辣子，再來倆燒餅！”老闆立刻開始了工作。只見他先從臺子上抄起一把大漏勺，嫻熟地把千張、粉絲、豆餅（三摻）各抓一大把放到漏勺裡，漏勺立馬就滿了，在上面再碼上一層切成薄片的牛肉，而後，將漏勺放入湯鍋裡，燙了個兩三分鐘，拿出一個大碗，把燙好的菜肉放了進去。最後用一把大勺盛了滿滿兩勺湯，愛吃辣的再從湯鍋表面多撇點辣油，直至碗中裝不下任何東西，再擺上一些香蔥香菜在碗尖上，那紅紅綠綠的牛肉湯便端上桌了。

我也迫不及待地來上一碗。拿到牛肉湯一聞，呀！牛肉的鮮香，辣子的辛香及豆餅的清香鑽入鼻孔。嘗一口，優質高湯，又有辣子的衝勁兒，細細品味，能嚐出牛棒骨的骨香，一喝就停不下來！剛烤好的燒餅泡在湯汁中是我的最愛，入口時，燒餅的中間依然是酥的，外面被湯浸得綿軟。一口咬下，湯汁從餅皮中溢位，既有牛肉湯的鮮香，又不失燒餅的酥脆。往湯裡一望，晶瑩的粉絲，白嫩的千張，又配上翠綠的香蔥、香菜，圓圓胖胖的豆餅，忍不住口水飛流三千尺！還等什麼？敞開肚皮，大快朵頤吧！

現如今，走遍大江南北，常常看到掛著“淮南牛肉湯”字樣的小吃店。可在我看來，淮南牛肉湯出了淮南就吃不出那樣的美味啦！一碗牛肉湯，成了我童年記憶中最美的味道……