傳統美食小作文
寒假一點點流逝。到了大年時,每家每戶都會做一些甜品來滿足嘴饞的孩子們,一數這其中的美食,個個回味無窮,但最讓我難忘的還是粘稠的糖不甩。
糖不甩是廣東的傳統美食,更是祖輩在小小東坑中凝聚的佳餚精華,它又名“如意果”,在新年時吃那就是圖個吉祥如意。在大年初三的早晨,我和家人起早後,便開始了製造糖不甩的“工程”中。
糖不甩的原料很簡單,只需要糯米粉、水、花生米還有紅糖就足夠了。第一步就是搓麵糰,首先在糯米粉中倒入一些水,滴滴晶瑩剔透的水珠滴在糯米粉的中央,宛如水墨畫一般,一滴就開了花,然後從中間慢慢綻放開來。“粉與墨”在我的手中來回地揉搓,但是切記,水不能加太多,不然在煮好時一入口,表皮就會立馬裂開,失去了韌性與粘稠,你的糖不甩就相當於失去了靈魂。
第二步,烤花生。這個步驟說簡單不簡單,說難也不難。挑花生時注意不能選塊頭大的,不然在後面的程式中會有點麻煩。然後,將油澆在鍋底預熱,當熱油在鍋底時,噼啪的爆炸聲就在耳邊迴響。假如在晚上,當煙花在寂靜的夜空中爆開時,綻放出七彩的美麗,讓人忘記了它在爆發時的巨大的響聲,忘記夜空的寂靜,破滅前的壯麗,為的就是留下美麗的倩影,直至灰飛煙滅。綻放,消失只是瞬間的事,留下的是記憶中的美麗,那麼這時,煙花就像舞臺上舞姿優美的舞者,而熱油就是伴奏。但不要忘記一件重要的事:烤花生時不剝皮。烤完花生後,你就能將它們裝入保鮮袋中擀碎它們了。
第三步,將紅糖與水倒入鍋中,煮兩分鐘,取出後,為了甜度的均勻,拿勺子在紅糖漿中慢慢地、細細地攪拌,感受絲絲的香氣鑽入你鼻中,甜膩的紅糖漿不斷地刺激你的味蕾,我迫不及待地想嘗一口,但一旁的奶奶卻拍了拍我的頭,打趣道:“小饞貓,可不準偷吃。”我無趣地抿抿嘴,心想:反正遲早都要吃的嘛,真的是。
轉眼間,便到了最後一步,將搓好的糯米糰子放入鍋中,而對烹飪輕車熟路的奶奶擔負了最後一步。她穩健的右手抓住鍋把,輕輕地晃盪著鍋裡的糯米糰子,三分鐘後,它們個個都變成了“小黃胖子”。
我躡手躡腳地拿起裝紅糖漿的盤子,看著糯米糰一個個從鍋中翻進了盤子中,它們你挨我、我擠你的樣子可愛極了。撒上花生碎之後,我夾起了一顆糖不甩。剛入口,紅糖漿醇甜的口感直擊肺腑,牙齒在糯米中不斷來回咀嚼,Q弾和粘稠的嚼勁讓嘴巴無限的停留在美味中。正是這麼一個上午,讓我感受到了平凡而又滿足的年味。
也許是疫情導致今年的春節並沒有那麼熱鬧,但細品年味,它從未變過,它在我心中依舊是那番粘稠的甜。
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