看媽媽燒菜作文

今天早上，媽媽和我一起去買菜。菜場裏的菜真多呀，看得我眼花繚亂。我今天想吃小青菜媽媽挑了最新鮮的買回了家。

回到家後，媽媽把小青菜裏的黃葉子和裏面的垃圾揀掉，隨後把菜葉子撕下來，然後用涼水浸10至15分鐘。媽媽説：＂這樣就可以把殘留的農藥洗掉。＂然後再經過兩次清水沖洗，在把洗乾淨的菜撕下來放進菜框裏，讓他滴水同時媽媽對我説：＂淘米的水效果更好。＂媽媽一邊説着一邊把鹽、味精、準備好，開始燒菜。

要起油鍋了，媽媽告訴我：＂首先，炒菜前鍋要洗淨，放油前，把鍋裏的水擦乾，燒熱，不能有水珠。因為鍋底不燒乾，往裏面放油，油就會爆出來，容易燙傷。＂媽媽一邊説一邊把鍋放在灶台上。我聚精會神地看她操作，只見她打開灶台開關，＂咔嚓＂一聲，煤氣點燃了。媽媽把油倒進鍋裏，過了1分鐘左右。當鍋裏的油開始冒煙時，他立刻把葱花到了進去。媽媽用鏟子推了幾下，這時葱香味四溢，立刻把青菜倒入鍋中翻炒。然後再放入鹽，味精，稍加點開水，這時青菜從嫩綠色變成深綠色了。只要幾分鐘就炒好了，媽媽用小勺盛了點嘗一下説：＂好了，鹹淡正好。＂並告訴我，不要在炒菜時一下把鹽家的太多，要根據菜量先加一點長一下，如果淡了就在加點鹽。

我吃了菜豎起大拇指，對媽媽的廚藝讚不絕口。通過這次觀察媽媽燒菜，燒菜真不容易，並且從中我學到了許多關於燒菜的知識。