陽春麪作文
陽春麪,又稱老面或清湯麪,是指一種不加太多菜餚配料,以湯為主的麪條,常見於江浙上海地區。陽春麪得名於農歷四月的別稱,"小陽春"。
清明節中午,我正在院子裏的一顆長滿了紅綠紅綠果子的桃樹下看書。忽然聽到老媽對我説:“宸宸!過來看媽媽做陽春麪!”我一邊把書合上,一邊問:“真的?”
“那當然!”老媽回答我。於是我歡天喜地跑進廚房。
進了廚房,我看見案板上有幾塊肥豬肉。
我問媽媽:“這是用來幹什麼的呀?”
媽媽的嘴角都開到耳朵旁了,開心地説:“這是用來煮豬油的。”説完就把那幾塊肥肉扔進了早已在加熱的平底鍋裏。
我想:肉怎麼可能變成油呢?於是我就專心地看這幾塊肥肉的變化。
過了一會兒,出現奇蹟了,肥豬肉都慢慢變成了一種透明的水。
等剩下的豬肉變成油時,老媽一邊下面條一邊指揮我做調料。
“宸宸倒生抽!”
“再倒點老抽!”
“糖!”
“一點鹽!”
“雞精!”……
等我氣喘吁吁地站在一旁休息時,老媽把煮好的豬油和麪條倒在碗裏,又倒了一點湯,再撒點兒葱花,笑嘻嘻地端在了桌上,坐了下來,看着這兩碗麪。
我看了一下,發現這碗麪是清湯的,豬油不是太多。我皺了一下眉毛,心想:這個面有沒有味道啊?我站了起來,拿兩雙筷子,一雙給媽媽,一雙給我。我聞了一下面,豬油的香味撲面而來。這兩碗麪看起來沒味道,可是聞一下就覺得很香。
老媽説,她小時候,豬油是很罕見的,能吃上一次醬油豬油拌飯是一件幸福的事……最後她説:“慢慢吃。”然後在一旁細細地品味那碗陽春麪。
我吃了幾大口,感覺麪條韌糯滑爽,豬油香郁四溢……怪不得陽春麪與眾不同,很受歡迎,流傳至今。
媽媽看見我開心地笑,她也笑了,很滿足的樣子。
現在這碗陽春麪,已經成為了我“記憶中的味道”。
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