發麪的祕密作文500字

媽媽和麪的時候放了一點咖啡色的粉末，“媽媽，你加的是什麼？”媽媽看着我回答道：“這是酵母粉。”

為什麼加了酵母粉過一兩個小時，後面團就變大了呢？

觀察酵母粉裏有什麼，讓我們用顯微鏡來觀察一下吧。1、在一個清潔的培養皿加入一點酵母粉，2、加入100ml温水和5g白糖，用玻璃棒攪拌均勻放在温暖的地方，3、過幾個小時取一滴懸在上面的液體做成裝片，放在顯微鏡下觀察。

可以看出顯微鏡下有很多接近卵圓形，圓柱形的物體，大小不一，形狀也不完全相同，有的還帶着小牙……

酵母菌是能發酵糖類的單細胞真菌，長呈圓形，卵圓形或者圓柱形，它有很多種，每種形態有所不同，而且會隨着菌齡我與環境不斷變化。

酵母菌廣泛生活與潮濕且富含糖分的環境中，如水果皮表層，植物分泌物，植物表面等，土壤，空氣中也有分佈酵母菌在28℃~30℃的温糖水中能夠迅速生長繁殖。

酵母菌能夠將生麪糰中的葡萄糖代謝生成二氧化碳和酒精，二氧化碳氣體在麪糰中生成了氣泡，從而使麪糰中產生了蜂窩狀的小孔，中國古代漢朝時就知道了用酵母發麪製作饅頭、餅等，酵母還能用來釀酒，早在殷朝時期人們就知道，利用酵母釀造米酒。

酵母菌能夠將生麪糰中的葡萄糖代謝生成二氧化碳和酒精，二氧化碳在麪糰中生成氣泡從而使麪糰中產生很多蜂窩狀的小孔，所以才能把面發大。