駐留心間的味道作文
大約一兩年前,我喜歡上了滷麪。
每週天,結束了高強度的跆拳道課程後,疲憊的我總會習慣性地來到離家不遠的滷麪館小歇,並點上一碗熱氣騰騰的滷麪。
這時候,麪館阿姨就會一手拿起麪碗,一手掌勺,以一個完美的弧線從大湯鍋裏舀起一勺打滷湯,均勻地澆蓋在面上,隨後,由下一個店員續上三層肉、大腸、滷蛋、豬皮等滷料,最後撒上香菜,一碗聚合着悦目的色、沁人的香、爽口的味的滷麪就在眼前了,讓你的眼鼻口舌開始誠實地寸步不離。
滷麪中,滷湯尤為獨特。它並不像一般所見的麪湯那般清冽單一,而是以半稀半稠的狀態,安頓着其他味道各異、鹹淡不均的滷料,使味道與味道之間無縫銜接、完美交融。用湯匙舀一口滷湯,再加上面及其他滷料,放入口中細細咀嚼。此時,鮮美的滷湯包裹着滑溜的麪條和飄香的滷料在舌尖共舞,味蕾上瞬間彈奏出饒有滋味的歡暢小曲。哧溜哧溜,不消多時,這一碗噴香的滷麪已讓周身熱乎起來,疲勞也隨消散的熱氣無影無蹤了。
滷麪館不大,放上五六張桌子,狹長的店面一下子就顯得擁擠。令我驚奇的是麪館的簾子似乎有股神奇的魔力,能把所有的喧囂與浮躁擋在簾外。簾子裏,任何時候都是家一般的温暖和平和。掌勺阿姨,一説起話來,眉眼都在笑,她不怕你嫌她囉嗦,不停地告訴你什麼香什麼嫩,什麼有嚼勁,什麼口感好,讓你覺得不吃一口對不住她的熱情;來回穿梭的服務生手腳麻利地收拾碗筷,面帶微笑地招呼客人,就像勤快的鄰家大哥大姐;就連素昧平生的食客,也總是輕聲細語,小心詢問,生怕打擾了別人。這個方寸之地,沒有山珍海味,沒有大魚大肉,有的只是一碗麪,一勺濃湯,幾款家常料理,但這温暖平實的煙火氣卻是最素淡的美好,最温馨的寧靜,最綿長的回味。一碗麪吃完,身體的疲勞和精神的緊張也隨之煙消雲散。也許,正是這份舒適和放鬆讓我喜歡上這一碗麪。
宋代詩人蘇東坡在飲食了爽口的好茶和新鮮的野菜之後,大歎“人間有味是清歡”。我沒有蘇東坡先生那般豐富傳奇的閲歷,尚無法真正體會到這句話所藴含的全部哲理。但我知道,即便在北海道吃過的帝王蟹,在開普敦嘗過的龍蝦,在迪拜七星帆船酒店食用過的阿拉伯餐,它們也都只在我的舌尖逗留過,駐留在我心間的只有這一碗熱氣騰騰的面。也許因為,它讓我放鬆,它慰藉過我疲憊的身軀,它讓我感到温暖和舒適。或許,這才是這碗麪真正的味道,我需要的味道。
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