門口的煎餅攤作文
昨天回爺爺家時,發現小區門口的煎餅攤兒竟消失了。
每週六晚上回爺爺家,爺爺都會問我明天早上吃什麼,我總是毫不猶豫地回答説:“門口那家的煎餅!”其實小區附近的煎餅攤兒很多,但我卻只吃門口這家的,現在“攤走茶涼”,我可怎麼度過週日沒有煎餅的早晨。
我挑食,幾年前我第一次自己下樓買煎餅,跟老闆説:“不要葱,不要香菜,不要辣椒”。老闆是對夫婦,倆人兒聽完一臉驚愕的看着我,彷彿從來沒做過配料這麼少的煎餅。可能是覺得這樣的煎餅吃上去實在是太沒意思了,他們常貼心地問我:“孩子要不給你加片生菜吧,加根火腿兒怎麼樣?”
現在爺爺下樓買煎餅,一下買好幾個上來,老闆總會把我的煎餅的紙袋撕下一個角,説:“來,這是您孫子的,沒葱,沒香菜,沒辣椒!”
我愛看攤煎餅,麪糊有小米和紫米麪兒兩種,我一直要的小米兒面的。老闆從桶裏舀出滿滿一勺,倒在一張又大又圓的鍋中,拿一個小板兒從中間向兩邊兒轉幾圈兒,這餅就攤開了,接着再拿個雞蛋在鍋沿上一磕,幾根手指靈巧地一動,雞蛋就落在了煎餅上,蛋黃散發出迷人的金光,像落了一顆太陽。鍋中的熱氣穿過薄薄的煎餅慢慢升騰開來,伴着小米的清香和雞蛋的厚重。
撒配料是老闆娘的工作,先鋪上一層金黃酥脆的脆片兒,再用小刷子抹上一層祕製的醬,最後再撒上一把鹹菜粒兒。把兩邊一折,再從中間對摺,趁熱趕緊裝進紙袋子裏。一口咬下去,能清晰地聽到那脆片在你口中咔嚓咔嚓的響,鹹菜粒中的汁液唰地爆出來。
可惜,這樣的煎餅怕是再吃不到了,以後我只好“夢迴煎餅攤”了。
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