新疆美食大盤雞作文

我的家鄉新疆不但風景優美，民風淳樸，特色美食也是新疆的一大亮點。大盤雞做爲新疆的特色美食之一，是我最喜愛的一道菜品，它讓每一位吃過的人都回味無窮，讚歎不絕。

大盤雞的做法很簡單，每一個新疆人都會做。先將土豆和土雞切成塊兒，再把雞肉放入水裏焯一下撈出。然後在鍋裏放油，加入冰糖，小火炒出糖色，再把雞肉放入鍋中翻炒上色，等雞肉變得金黃油亮後加入薑片、花椒、八角、蔥、蒜、乾紅辣皮子，再次翻炒，炒出蔥姜香氣後，加入少量豆瓣醬，冰糖，然後再加入生抽和啤酒，用中小火慢燉。大約十分鐘後加入土豆繼續燉。十五分鐘左右後再將紅色和綠色的彩椒塊加入，翻炒幾下，一道色香味俱全的大盤雞就做好了。

熱騰騰的大盤雞端上桌來，光那樣子，就讓人饞涎欲滴。趕緊來嚐嚐吧。各色彩椒脆嫩爽口，澄黃的土豆入口即化，一塊塊土雞肉Q彈有韌勁，既有雞肉的鮮美，又有蔥蒜的清香，還有辣椒的辣味兒，吃上一塊，滿口生香。吃得差不多了，再在盤裏加上一份寬寬的皮帶面兒。韌性十足的皮帶面蘸上大盤雞裏的湯汁，美妙不可言，簡直是大盤雞的升級享受，這也是新疆人最喜歡的肉類和主食的絕佳搭配了。

大盤雞像極了新疆人民的性格，大氣豪放、熱情火辣、不拘小節，我愛新疆的大盤雞，我愛新疆的一切。