哦，雙澆面作文

我的家鄉南潯古鎮，不僅風景優美，美食也很誘人。雙澆面就因用料獨特、價格親民、口味獨特深受鎮民和遊客歡迎。也讓我很想品嚐一二，還好在前不久的課外活動中得償所願。

那天春雨綿綿，卻澆不滅我們觀摩、品嚐雙澆面的初心。穿過熟悉的青石板路，我們一行人來到通利橋下的“祥和一家”麪館，與雙澆面零距離接觸。

帶隊老師與洪老闆寒暄後，爽利的洪老闆就如數家珍似得介紹起雙澆面。原來所謂雙澆（交），即兩種澆頭，以酥肉和爆魚最爲有名。洪老闆和員工每日清晨從市場上精心選用溼麪條，力求烹製的麪條細、韌、爽、滑。精細燒製各色澆頭。挑選好帶皮的五花肉，加上特製的調料，放置火上燜燒六七個小時，然後切塊即成，成型後的酥肉色澤紅潤，肥而不膩，又香又酥。同時挑選四至五斤左右活草魚剖殺、洗淨、切片，然後用醬油、鹽、酒拌浸四、五小時，撈起晾乾，再下沸油炸熟，加味精、糖等佐料煮燒而成，故爆魚色澤烏亮，鮮而不腥。洪老闆介紹時，正好有客上門。店裏的阿婆立馬熟練地抓起一把生溼麪條放入大湯鍋，蓋上鍋蓋，兩分鐘後，用大竹筷攪拌幾下，嫺熟地用竹笊籬撈起麪條放入大面碗，將爆魚酥肉澆頭埋入麪條下，一碗鹹中帶甜、鮮美可口的雙交面就新鮮出爐啦。

這般行於流水的操作讓我和我的小夥伴都驚呆了，亦勾起肚中饞蟲。還好老師事先交代過，可以實地品嚐。我和幾位同學趕緊跑到櫃檯交錢開票，坐等自己的雪菜肉絲或酥肉爆魚面。沒多久，我和同學就陶醉在雙澆面的美味中。細細的麪條入口後，只覺大肉入口即化，味道醇正、酥軟、鮮香。簡簡單單的一碗麪，有魚有肉，美味可口，留給我的是滿嘴餘香。雙澆面名不虛傳，難怪，央視二套《生財有道》欄目“古鎮老生意煥發新商機”中，女主持肖薇會採訪洪老闆的雙澆面。

下次，你到南潯古鎮遊玩，請品嚐一碗原汁原味的雙澆面，定會感受到古鎮南潯美食的魅力！