奶奶的美食作文

我吃過許多奶奶做的美食。從我很小的時候開始，奶奶就給我做飯，可好吃了。那都是一些自創的小菜。奶奶獲得美食做法的途徑很多，看報紙、電視、書籍。接下來讓我帶你進入奶奶的美食世界吧！

鮑魚拌米粉是一道微辣的菜。主要的食材有：鮑魚、米粉、剁椒、醬油。鮑魚先是文火蒸熟的，蒸過後的鮑魚顏色嫩黃嫩黃，吃在嘴裏，軟軟的、脆脆的，嚼勁十足，味道很鮮美。粉絲做底料，原來是白色的，配上剁椒，白裏透紅，吃到嘴裏，麻麻的，滑嫩爽口。

豬心湯也很有特色。豬心，奶奶把它切成塊，放到瓦罐裏，文火慢燉，燉上一兩個小時，豬心的香味得到充分的發揮，湯變得很香，豬心的肉也不會嫌老，富有彈性，湯汁飄香四溢。

肉末更是特色菜之一。先到菜市場買上好的瘦肉，把它剁碎成肉末，加上醬油、鹽、香菇，放到鍋裏隔水蒸。出鍋的時候，肉末香極了，呈現褐色的，並有一些湯汁。舀一勺奶奶的特色肉末，放到白米飯裏，等於在飯中點了一點金。色、香、味俱全，比餐飲店裏的肉燥蓋飯美味百倍。

我的家鄉在溫州，靠近大海，奶奶最擅長的是溫州菜，很有特色，比如有魚餅、敲魚等。做這些菜的時候，必須先到菜市場買新鮮的海魚，如鮸魚、鱸魚等。買回來之後，去掉魚頭、魚尾，剃除魚刺。魚餅是把去刺的魚肉剁成泥，和上荸薺，生薑末、蔥末、澱粉、鹽、香油等，然後捏成團，過油炸，炸成金黃金黃的，成爲魚餅，外酥裏嫩。吃的時候，切成薄片，再沾上醬醋，美味十足。

敲魚做起來十分費時，去刺的魚肉切成片，用錘把魚片敲得薄薄的、扁扁的。在敲的過程中，一定要不斷地加澱粉，保持魚肉的韌性和完整。把小小的一片魚肉敲成大大的一張像紙一樣薄的敲魚片，放在陽臺之上晾一會兒，陽光照射到這張敲魚上，敲魚就變得晶瑩剔透。下鍋之前，要切成像麪條一樣一段一段的，在沸水中翻滾幾下再撈起，配上幾根小白菜、榨菜，滴上幾滴老醋，光聞香味，就已經流了一大堆口水了。

這些奶奶的美食，就是奶奶對我的愛，那樣簡單，又讓人回味無窮！我很愛奶奶，也特別喜歡奶奶做的各種美食，不知不覺吃成了一個胖小子。